用PCR技术快速检测食品中的单核细胞增生性李斯特菌

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：luchsky123

【摘要】

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建立了食品中单核细胞增生性李斯特菌快速、敏感、特异的聚合酶链反应PCR检测方法.选择的引物具有良好的单增李氏菌种的特异性.对人工污染在冷冻食品中单增李氏菌的检测低限

【作者】

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寇运同马洪明刘晨光

【机构】

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青岛出入境检验检疫局,青岛海洋大学

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2001年5期

【关键词】

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食品单核细胞增生性李斯特菌 PCR 快速检测 PCR Listeria monocytogenes Food Detection

【基金项目】

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国家出入境检验检疫局科学研究和技术开发项目

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建立了食品中单核细胞增生性李斯特菌快速、敏感、特异的聚合酶链反应PCR检测方法.选择的引物具有良好的单增李氏菌种的特异性.对人工污染在冷冻食品中单增李氏菌的检测低限是4-8CFU/10g,对其增菌液的检测低限是7.2-11×103/ml,每PCR反应体系的检测低限为86-132CFU.对400份自然污染样品的检测结果显示,PCR方法的检测结果同常规培养法的结果完全相符.

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