【摘 要】
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本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.
【机 构】
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英国伦敦大学食学研究中心,英国伦敦 WC1 E 7 HU浙江工商大学历史系,浙江杭州 310018;
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本文探讨了中国自2015年以来推广马铃薯作为主食的尝试.根据中国农业部的说法,马铃薯的道德利益包括加强国家粮食安全,促进中国农业的环境可持续性,以及改善国民的膳食健康.但是,如何推广土豆?方言把土豆称为“洋芋”.国家是否试图让市民相信,吃土豆是为了他们自己的利益,并依靠“市场的隐藏之手”将个人的自身利益转化为更大的共同利益,正如历史学家丽贝卡·厄尔(Rebecca Ear-le)所说的18世纪欧洲马铃薯推广的例子,还是它呼吁公民的道德价值观,包括他们对国家福祉、力量和环境健康的关注.它如何平衡马铃薯的爱国潜力与其外国血统和与西方美食,包括快餐的联系?通过对马铃薯推广的调查,旨在阐明中国当代改革社会主义政治文化在国家与市场,个人主义与道德,民族主义与国际主义之间的关系.
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