【摘 要】
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本文采用超声波萃取和气相色谱-质谱联用技术，建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法，研究在不同温度（5、20、40℃）和不同肉桂醛添加量（1％、3％、6％）条件下，三种聚丙烯活性包装膜中肉
【机 构】
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暨南大学包装工程研究所,暨南大学理工学院食品科学与工程系,产品包装与物流广东普通高校重点实验室
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本文采用超声波萃取和气相色谱-质谱联用技术，建立聚丙烯活性包装膜中肉桂醛的检测方法，研究在不同温度（5、20、40℃）和不同肉桂醛添加量（1％、3％、6％）条件下，三种聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物释放的规律。研究结果表明：温度越高，嵌段共聚聚丙烯膜（PP-B）和无规共聚聚丙烯膜（PP—R）中肉桂醛释放率越大，释放达到平衡的时间越短，均聚聚丙烯膜（PP-H）中肉桂醛释放率在5、20℃时相差不大，但到40℃时有明显提高；肉桂醛添加量对肉桂醛释放率的影响在5℃时较明显（肉桂醛释放率随着肉桂醛添加量
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