【摘 要】
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<正> 众所周知,古希腊是西方文明的源头。如果这个观点是无可争议的话,那么说古希腊烹饪是西方饮食文明之源,也就理所当然。这除了各种文明的传承性外,更直接的原因是古希腊
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<正> 众所周知,古希腊是西方文明的源头。如果这个观点是无可争议的话,那么说古希腊烹饪是西方饮食文明之源,也就理所当然。这除了各种文明的传承性外,更直接的原因是古希腊的主要食物、烹调方法尤其是正餐格局与品种都直接影响着西方许多国家的饮食烹饪。要想深入了解西方的饮食文明,就不得不在一定程度上知晓古希腊烹饪。
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