【摘 要】
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对偶氮类合成食用染料日落黄的还原峰电流和电位扫描速率的相关性进行研究表明,此类化合物在汞膜电极的表面发生了吸附,日落黄在银基汞膜电极上的伏安特性是与吸附密切相关的
【机 构】
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北京轻工业学院化学工程系,北京市食品工业研究所
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对偶氮类合成食用染料日落黄的还原峰电流和电位扫描速率的相关性进行研究表明,此类化合物在汞膜电极的表面发生了吸附,日落黄在银基汞膜电极上的伏安特性是与吸附密切相关的.日落黄首先吸附于汞膜电机的表面,然后在氨离子参与下,从电极获得电子,还原所生成的联亚胺衍生物不稳定,迅速在氢离子的参与下继续反应,最终是偶氮键断裂,形成相应的芳胺化合物.
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