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实验采用乙醇提取蓝莓渣多酚。在单因素实验的基础上,使用DesignExpert7.0软件设计,通过Plackett-Burman实验及响应曲面实验分析确定了乙醇提取蓝莓渣多酚物质的最佳工艺条件为：乙醇浓度60%,液料比20（mL/g）,提取温度80℃,pH2,蓝莓渣多酚提取率为97.01%。
响应曲面法优化蓝莓渣多酚提取工艺
【摘 要】
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实验采用乙醇提取蓝莓渣多酚。在单因素实验的基础上,使用DesignExpert7.0软件设计,通过Plackett-Burman实验及响应曲面实验分析确定了乙醇提取蓝莓渣多酚物质的最佳工艺条件
【机 构】
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南京师范大学,江苏省农业科学院农产品加工研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年15期
【基金项目】
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2011年南京市科技发展计划国际联合研发项目(2011010937)
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