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摘要 [目的]研究换头技术对日光温室番茄果实商品性的影响。[方法]以番茄品种德奥特7728为试材，研究换头和不换头2种方式对番茄植株茎粗、株高、单果重、坏果率和产量的影响，进一步研究2种方式对番茄果实商品性的影响。[结果]换头方式下番茄果实的商品性明显优于不换头方式。[结论]换头种植是适宜日光温室番茄种植的栽培方式。
关键词 日光温室；番茄；换头；商品性；产量
中图分类号 S641.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）20-055-01
Abstract [Objective] Effect of changing head on greenhouse tomato marketability was studied.[Method]With Deaote 7728 tomato as materials，the effects of changing head and not changing head on stem diameter， plant height， single fruit weight， bad fruit mechanism and production were studied， and the influence on fruit marketability was further studied. [Result]The results showed that the tomato marketability with changing head was better than not change head. [Conclusion] The changing head method was suitable for planting greenhouse tomato.
Key words Solar greenhouse； Tomato； Changing head； Marketability； Production
番茄（Solanum lycopersicum）别名西红柿、洋柿子，其果实营养丰富，具有特殊的风味，可以生食、煮食、加工成酱汁或整果罐藏。番茄是世界上栽培最普遍的蔬菜之一，在蔬菜的生产中占有非常重要的地位，也是所有蔬菜作物中最重要的生物学研究对象，其相关研究的文献数量一直居于首位。
番茄的根系十分发达，而且每个叶腋都有产生侧枝的能力，侧枝生长很快，容易开花结果。根据番茄的这一特性，在日光温室番茄栽培上可以采取连续摘心整枝法进行换头再生产。番茄的主枝生长较快，所以日光温室高度空间往往不能满足秧蔓生长所需，换头再生技术在植株调整方面做了进一步研究[1]，如压枝换头[2]、中上部或下部换头[3]、2次低节位换头[4]、摘心换头落蔓[5-6]等方法都有比较好的效果。目前日光温室番茄的换头方式主要有顶部换头和基部换头2种方式。笔者采取顶部换头的生产方式，并与不换头生产方式进行对比试验，以期为番茄换头再生技术提供依据，同时为日光温室番茄长季节生产增产增效提供技术参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料 供试番茄品种为德奥特7728。
1.2 试验地点 试验于2014年1月在山西省农科院蔬菜研究所东阳试验基地改造完毕的高寒区SF型日光温室中进行。
1.3 试验设计
番茄幼苗于2014年1月12日定植，苗龄为50 d，行距70 cm，株距35 cm，单株定植，水肥管理一致。
设2种处理方式：一是顶部换头的生产方式，在定植缓苗后，采取单干整枝留3～4穗果，每穗果留3～4个果实，待第2穗果收获时换头留侧枝培养第2茬果；当第2茬果收获近一半时要换头留第3茬果。二是不换头的生产方式，在定植缓苗后，让其自然生长，每穗果留3～4个果实，采用分次落蔓调整植株高度。试验以日光温室内每个种植畦为处理小区，所有处理都用保花座果乐蘸花，以保证坐果率。缓苗后选择长势相近的植株，每个处理选择10株作为待测植株，3次重复，随机排列。
1.4 指标测定方法
在盛果期，每10 d调查1次番茄的株高、茎粗、单果重。株高以拉秧时植株的总长度为测量标准；茎粗以距离地面1.5 m的部位作为测量高度。株高和茎粗都随机选择10株，重复3次。于商品果实成熟采收时，统计产量，调查异坏果发生的类型和程度，3次重复，每次重复随机取果实30个。坏果发生率（%）=坏果总数÷调查果总数×100。
2 结果与分析
2.1 换头对番茄株高的影响
由图1可以看出，换头与不换头对番茄的株高有较大影响，不换头方式的株高要显著高于换头。株高越低越有利于日光温室番茄生产中的植株调整，节省空间，有利于植物光合作用。
2.2 换头对番茄茎粗的影响
由图2可以看出，换头与不换头对番茄的茎粗有很大的影响，换头方式栽培下的番茄茎粗明显高于不换头方式下的番茄茎粗。从盛果期7月5日开始，每隔10 d测量不同换头方式番茄植株的茎粗，随着时间的延长，番茄植株逐渐长高，到9月25日为止换头和不换头方式栽培下的番茄植株的茎粗都随着时间的延长而减小，但换头的番茄茎粗始终高于不换头的番茄茎粗。
2.3 换头对番茄单果重的影响
由图3可以看出，换头与不换头对番茄的单果重有很大的影响，换头方式下番茄的單果重稳定，随着时间的增长没有明显的降低；而不换头方式下在盛果期番茄单果重不稳定，到结果后期单果重下降明显。且换头方式下番茄的果实商品性较好，坏果率和畸形率几乎为0。结果表明，换头方式下番茄果实的商品性好，是适合温室番茄栽培的方式。
2.4 换头方式对番茄产量和淘汰率的影响
由表1可以看出，以每个处理4个畦子的产量计算，换头处理相比不换头处理平均产量低24.8%，但是采用换头处理从果实商品性和优果率来说，都比不换头处理表现好，淘汰率仅为0.8%，没有换头处理的果实平均淘汰率达到了16.3%。因此建议在生产上，尤其是在高档西红柿生产中使用换头处理，因为换头可以保证产出的果实商品性优良。
3 结论与讨论
综合分析表明，相比不换头方式换头对番茄的株高、茎粗、产量和果实的商品性都有显著的影响。换头方式下番茄的茎粗始终高于不换头方式，不换头方式下番茄的产量虽然高于换头方式，但其中畸形果和坏果率明显高于换头方式，果实的商品性相对较差。这可能是由于换头方式下番茄的茎部较不换头方式的粗，因为茎粗对植物的生长具有关键的作用，具有输送水分、无机盐和有机物的功能，茎部的好坏决定了植株枝叶的伸展方向，及能否更好地进行光合作用和有机物质的积累运输。综合研究表明，换头方式下番茄的果实商品性明显优于不换头方式，是适于温室番茄栽培的生产方式。
参考文献
[1] 李美云.日光温室番茄周年高产高效栽培技术[J].农村科技开发，1997（2）：8-9.
[2] 夏娥儿，范舍玲.日光温室番茄压枝换头技术[J].山西农业，2008（19）：30.
[3] 陈久芳，张福艳.以色列FA189番茄落秧和预留再生结果枝技术的探讨[J].现代农业，2008（7）：8.
[4] 董三岐，王胜强，海飞，等.日光温室番茄低节位换头超高产栽培技术[J].北方园艺，2008（3）：108-109.
[5] 陈青，赵建阳，陆永祥.番茄换头越冬长季节栽培技术[J].中国蔬菜，2006（6）：44-45.
[6] 王同雨.冬暖棚番茄落蔓换头周年栽培新技术[J].农业科技通讯，2009（8）：188-189.
关键词 日光温室；番茄；换头；商品性；产量
中图分类号 S641.2 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）20-055-01
Abstract [Objective] Effect of changing head on greenhouse tomato marketability was studied.[Method]With Deaote 7728 tomato as materials，the effects of changing head and not changing head on stem diameter， plant height， single fruit weight， bad fruit mechanism and production were studied， and the influence on fruit marketability was further studied. [Result]The results showed that the tomato marketability with changing head was better than not change head. [Conclusion] The changing head method was suitable for planting greenhouse tomato.
Key words Solar greenhouse； Tomato； Changing head； Marketability； Production
番茄（Solanum lycopersicum）别名西红柿、洋柿子，其果实营养丰富，具有特殊的风味，可以生食、煮食、加工成酱汁或整果罐藏。番茄是世界上栽培最普遍的蔬菜之一，在蔬菜的生产中占有非常重要的地位，也是所有蔬菜作物中最重要的生物学研究对象，其相关研究的文献数量一直居于首位。
番茄的根系十分发达，而且每个叶腋都有产生侧枝的能力，侧枝生长很快，容易开花结果。根据番茄的这一特性，在日光温室番茄栽培上可以采取连续摘心整枝法进行换头再生产。番茄的主枝生长较快，所以日光温室高度空间往往不能满足秧蔓生长所需，换头再生技术在植株调整方面做了进一步研究[1]，如压枝换头[2]、中上部或下部换头[3]、2次低节位换头[4]、摘心换头落蔓[5-6]等方法都有比较好的效果。目前日光温室番茄的换头方式主要有顶部换头和基部换头2种方式。笔者采取顶部换头的生产方式，并与不换头生产方式进行对比试验，以期为番茄换头再生技术提供依据，同时为日光温室番茄长季节生产增产增效提供技术参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料 供试番茄品种为德奥特7728。
1.2 试验地点 试验于2014年1月在山西省农科院蔬菜研究所东阳试验基地改造完毕的高寒区SF型日光温室中进行。
1.3 试验设计
番茄幼苗于2014年1月12日定植，苗龄为50 d，行距70 cm，株距35 cm，单株定植，水肥管理一致。
设2种处理方式：一是顶部换头的生产方式，在定植缓苗后，采取单干整枝留3～4穗果，每穗果留3～4个果实，待第2穗果收获时换头留侧枝培养第2茬果；当第2茬果收获近一半时要换头留第3茬果。二是不换头的生产方式，在定植缓苗后，让其自然生长，每穗果留3～4个果实，采用分次落蔓调整植株高度。试验以日光温室内每个种植畦为处理小区，所有处理都用保花座果乐蘸花，以保证坐果率。缓苗后选择长势相近的植株，每个处理选择10株作为待测植株，3次重复，随机排列。
1.4 指标测定方法
在盛果期，每10 d调查1次番茄的株高、茎粗、单果重。株高以拉秧时植株的总长度为测量标准；茎粗以距离地面1.5 m的部位作为测量高度。株高和茎粗都随机选择10株，重复3次。于商品果实成熟采收时，统计产量，调查异坏果发生的类型和程度，3次重复，每次重复随机取果实30个。坏果发生率（%）=坏果总数÷调查果总数×100。
2 结果与分析
2.1 换头对番茄株高的影响
由图1可以看出，换头与不换头对番茄的株高有较大影响，不换头方式的株高要显著高于换头。株高越低越有利于日光温室番茄生产中的植株调整，节省空间，有利于植物光合作用。
2.2 换头对番茄茎粗的影响
由图2可以看出，换头与不换头对番茄的茎粗有很大的影响，换头方式栽培下的番茄茎粗明显高于不换头方式下的番茄茎粗。从盛果期7月5日开始，每隔10 d测量不同换头方式番茄植株的茎粗，随着时间的延长，番茄植株逐渐长高，到9月25日为止换头和不换头方式栽培下的番茄植株的茎粗都随着时间的延长而减小，但换头的番茄茎粗始终高于不换头的番茄茎粗。
2.3 换头对番茄单果重的影响
由图3可以看出，换头与不换头对番茄的单果重有很大的影响，换头方式下番茄的單果重稳定，随着时间的增长没有明显的降低；而不换头方式下在盛果期番茄单果重不稳定，到结果后期单果重下降明显。且换头方式下番茄的果实商品性较好，坏果率和畸形率几乎为0。结果表明，换头方式下番茄果实的商品性好，是适合温室番茄栽培的方式。
2.4 换头方式对番茄产量和淘汰率的影响
由表1可以看出，以每个处理4个畦子的产量计算，换头处理相比不换头处理平均产量低24.8%，但是采用换头处理从果实商品性和优果率来说，都比不换头处理表现好，淘汰率仅为0.8%，没有换头处理的果实平均淘汰率达到了16.3%。因此建议在生产上，尤其是在高档西红柿生产中使用换头处理，因为换头可以保证产出的果实商品性优良。
3 结论与讨论
综合分析表明，相比不换头方式换头对番茄的株高、茎粗、产量和果实的商品性都有显著的影响。换头方式下番茄的茎粗始终高于不换头方式，不换头方式下番茄的产量虽然高于换头方式，但其中畸形果和坏果率明显高于换头方式，果实的商品性相对较差。这可能是由于换头方式下番茄的茎部较不换头方式的粗，因为茎粗对植物的生长具有关键的作用，具有输送水分、无机盐和有机物的功能，茎部的好坏决定了植株枝叶的伸展方向，及能否更好地进行光合作用和有机物质的积累运输。综合研究表明，换头方式下番茄的果实商品性明显优于不换头方式，是适于温室番茄栽培的生产方式。
参考文献
[1] 李美云.日光温室番茄周年高产高效栽培技术[J].农村科技开发，1997（2）：8-9.
[2] 夏娥儿，范舍玲.日光温室番茄压枝换头技术[J].山西农业，2008（19）：30.
[3] 陈久芳，张福艳.以色列FA189番茄落秧和预留再生结果枝技术的探讨[J].现代农业，2008（7）：8.
[4] 董三岐，王胜强，海飞，等.日光温室番茄低节位换头超高产栽培技术[J].北方园艺，2008（3）：108-109.
[5] 陈青，赵建阳，陆永祥.番茄换头越冬长季节栽培技术[J].中国蔬菜，2006（6）：44-45.
[6] 王同雨.冬暖棚番茄落蔓换头周年栽培新技术[J].农业科技通讯，2009（8）：188-189.