【摘 要】
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目的 以月柿提取物为原料,研究其对2,2-联苯基-1-苦基肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力,并测定其多酚类物质没食子酸的含量.方法 检测波长为518 nm
【机 构】
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中国食品药品检定研究院,北京,100050
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目的 以月柿提取物为原料,研究其对2,2-联苯基-1-苦基肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基的清除能力,并测定其多酚类物质没食子酸的含量.方法 检测波长为518 nm,反应时间为40 min条件下,以IC50值(清除率为50％时,抗氧化剂的浓度值)作为抗氧化能力评价指标,并采用高效液相色谱法测定其没食子酸含量.结果 月柿提取物对于DPPH自由基有良好的清除作用,其IC50值为0.1868 mg/mL,与常用抗氧化剂作用相当,且月柿提取物中没食子酸含量为1.65 g/kg.结论 月柿提取物具有很强抗氧化活性,作为化妆品及功能性食品原料有广阔的开发前景.
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