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食用菌是一种味道鲜美,口感脆嫩,营养丰富并兼具食疗价值的天然食品,它在整体上双向调节人体机能平衡,调动机体内部活力,调节人体新陈代谢机能和免疫力,正是由于食用茵的营养价值日益受到重视,人们对食用菌的消费兴趣日益增长,造就了食用茵产业蒸蒸日上的态势,本文立足当地农村剩余劳动力较多,高原反季节这一优势,从互助县食用茵的发展现状,发展前景,发展思路等方面进行了探讨,以供本地区发展食用菌产业作券者。