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目的 建立高效液相色谱法同时检测饮料和果冻中9种食品添加剂的分析方法.方法 样品用水提取后,加入亚铁氰化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白.使用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器变波长检测,外标法定量.结果 9种食品添加剂在1.0～100μg/mL范围内有良好的线性,相关系数均在0.9995以上,检出限为0.020～0.431 mg/kg,定量限为0.068～1.312 mg/kg.在3个水平下加标回收率为80.4％～109.7％,相对标准偏差低于5％.结论 该方法快速、准确、简便,适用于饮料及果冻中9种添加剂的检测需求.