普洱茶无疑是当前的一大收藏热门，集藏者在收藏时要注意其中的技巧，一方面不能盲目追涨，另一方面在挑选时也要考虑茶叶的多方面要素。另外恰到好处的保存同样也是不可或缺的。
　　
　　盲目追涨并不恰当
　　
　　如果要问当前的茶叶收藏什么最热门，普洱茶肯定首当其冲。普洱茶，有古董茶之称，当年的新茶反而不值钱。品质好的普洱茶，年代越久价格越高。近几年来，随着它的“知名度”的逐渐提高，引发了一阵又一阵的收藏热潮。
　　不过近一阵，有关普洱茶价格下跌的消息却在源源不断地传来。据称进入5月以来，广东茶市场普洱茶的价格出现了下降的情况，一下子也引发了各方的议论纷纷，市场变得扑朔迷离起来。一位普洱茶的老投资者这样分析：“在目前的市场情势下，有人在抛售库存的茶叶，不过，我不会抛茶，毕竟要以不变应万变呀，要投资就要有抗市场波动压力的心理准备。”近期，本刊编辑部也收到了不少读者的电话，他们非常关注普洱茶市场的变化。那么，普洱茶价格下跌的传闻究竟有没有依据，未来市场的走势又会出现一些什么变化呢?为此，记者专门采访了龙团凤饼堂普洱茶专卖店的王鸿定先生。
　　王鸿定可以说是一位普洱茶的“老法师”了，他入行是在2002年。很长时间以来他都是一个喜欢喝茶的人，各种各样的茶叶也都曾细细品味，他发现还是普洱茶最有情趣。他说：“普洱茶口味丰富，既有生饼也有熟饼，有春茶也有秋茶，有乔木也有野生，而且产区不同，茶的口感也有很大的差别。比如现在云南的产地主要包括大理、思茅(现为普洱市)、西双版纳、临沧等。另外普洱茶的存放比较容易，而且是存放时间越久口感越好。”他从喝普洱茶到喜欢普洱茶，到现在已经成为了一位投资收藏经营普洱茶的“大家”，足迹曾遍布云南各地，对普洱茶也有着非常深的了解。他对记者说：“我原来从没有做过生意，但是普洱茶改变了我的想法，因为这实在是一件非常有意思的事情。”
　　对近期市场上出现的普洱茶价格回落的说法，王鸿定也提出了他自己的观点，他说：“市场上的传言并不是很可信的，价格回落主要是指某几个品种，比如下关和勐海的沱茶，主要的原因是前一阵它们在广州被炒得太厉害了，现在价格出现一些下降也是正常的事。过去云南主要有三个茶厂，昆明茶厂是最大的，第二是勐海，第三是下关。不过后来昆明茶厂在上世纪90年代关闭了，所以另外两个茶厂的产品，就成了市场炙手可热的追逐对象。普洱茶与绿茶相比有个很大的区别，就是便于存放，所以人们不是喝多少买多少，买的数量往往大大高于喝的数量，这就产生了一个巨大的存量。前一阵普洱茶的价格涨得很厉害，每个星期甚至几天一个价格，这样就引发了更多投资者的追高热情，上涨得太快之后价格也就出现了一定幅度的回落。”
　　不过对于后市，王鸿定的看法非常明确：“我觉得价格调整并不是当前市场的主要现象，总体来说今年普洱茶的价格还是比去年翻了一番，所以未来茶叶价格要出现过度回落也是不太可能的。总的来说，未来的市场趋势还是相当不错的。”
　　茶界有一句老话：“茶叶卖到老，名目认不了。”因此，投资茶是要花时间学点东西的。据介绍，普洱茶有春水秋香、夏苦秋淡之说，大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高30％左右。所以投资收藏普洱茶不能有急功近利的心态，一方面不能盲目追涨，另一方面也要多多揣摩其中的收藏技巧。
　　
　　挑选把握“看”、“闻”、“喝”
　　
　　不饮普洱茶的人投资普洱茶有一定难度，不懂茶一不小心就会上当，而通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。那么现在许多人碰到的问题就是，究竟什么样的茶才能算是“好茶”，购买者又该如何来区分优劣呢?
　　对此王鸿定这样认为，普洱茶是很特别的，越是老的茶喝起来越是滑，而且茶韵非常好。保存得好的普洱茶，在超过30年之后会产生一种樟香，这是一种后天产生的香味。“我发现一个非常有趣的现象，喝普洱茶会上瘾，很多人一旦喝过了正宗的普洱茶，往往就不会再选择喝其他茶了。”他说：“不过，普洱茶最难的地方就在于购买，关键还是要丰富自己普洱茶的知识。当然在购买时试泡一下也是相当重要的，喝一下辨别辨别味道，这样就可以大大降低购买的风险。买茶主要有三个要素，一是‘看’，茶饼打开要有油光气，压制比较整齐，泡出来的汤汁颜色要纯净，悬浮物少；二是‘闻’，茶叶要没有异味，味道纯正，有一种特别的香气；三是‘喝’，口感要比较细滑，有一股自然的清香。”
　　好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香，其关键是四要，一要清(味道要清，不可有霉味)，二要纯(茶色要棘红，不能像墨汁)，三要正(存放干燥，不可潮湿)，四要气(口味温和，不可五味杂陈)。
　　普洱熟茶因为经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从茶表面闻出一股熟茶味。约在10年至20年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，而熟茶的茶汤颜色是暗栗色。干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。
　　普洱茶是公认的一种有生命的茶。一位投资普洱茶多年的集藏者这样说，新茶的价格一般很便宜而且透明，暴利是藏在旧茶里的。由于真正的旧茶价高，常年饮用花费不小，一些普通人为了能少花钱饮高价茶，就早早买了新茶存着，这也是近年来投资普洱茶的人多起来的原因之一。于是就产生了这样一个问题，如何保存普洱茶才是最为恰当的呢?
　　对此王鸿定这样认为，现在很多人在收藏普洱茶，其中的道理很简单，比如你现在买一块新茶花不了多少钱，但存放5年之后它就变成了“老茶”，价值就不一样了。但如果你直接去买一块现成的5年“老茶”价格就相当高了，所以在喝普洱茶的同时再留下一点收藏保存，就会有一种特别的乐趣。那么如何保存呢?可以采用较为自然的方法，比如可以把普洱茶放在牛皮纸的文件袋中，平时把它放置于客厅中的橱顶上，这样既防灰也比较透气。
　　其实，喜欢陈年饮品及食品者都知道，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，存茶有这样五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵储存，所以适当的温度与湿度也是相当重要的。