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微乳（microm mulsion，ME）的概念是由Hoar和Schulman在1943年引入的，是指乳滴直径介于0．05～0．1μm的乳剂，是两种互不相溶的液体按一定比例，在表面活性剂存在下形成的光学上各向同性、无色透明或半透明的分散体系。它是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂4类物质组成，是热力学稳定的液态体系。按结构分为水包油型微乳（O／W）、油包水型微乳W／O和双连续型微乳。