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<正> 灌肠技术是近代从国外传入国内的,通称西式灌肠。其制作方法是将肉类切成肉了或肉糜,加入调味料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内,经过烘烤、煮、烟熏等制成的肉类制品,具有营养卫生、鲜嫩可口及物美价廉等优点,深受广大消费者欢迎。肉灌制品的检验方法,有感官
肉灌制品的感官检验方法
【摘 要】
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<正> 灌肠技术是近代从国外传入国内的,通称西式灌肠。其制作方法是将肉类切成肉了或肉糜,加入调味料、粘着剂等混合后灌入动物或人造肠衣内,经过烘烤、煮、烟熏等制成的肉类
【机 构】
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大庆市商业委员会
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年2期
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