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以水芹为试材，比较了秋季施用GA3后不同时间采收对食用器官产量及品质的影响。试验结果表明，叶面喷施GA，后随时间延长，株高和产量显著增加，食用部分的部分非结构性碳水化合物含量总体呈先下降后上升的趋势，不同物质的变幅存在差异；粗纤维、膳食纤维等结构性成分先缓慢增加而后快速提升。部分保健功能也以5d为佳，建议水芹施用GA3后应在5d左右及时采收。