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对簇竹笋系列产品的生产工艺条件进行了初步探讨，介绍了3种风味独特、质量稳定、生产工艺简便可行的产品，为充分利用和开发我国南方丰富的篌竹笋资源提供了一些理论依据和工艺参数。
篌竹笋系列产品的生产工艺
【摘 要】
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对簇竹笋系列产品的生产工艺条件进行了初步探讨，介绍了3种风味独特、质量稳定、生产工艺简便可行的产品，为充分利用和开发我国南方丰富的篌竹笋资源提供了一些理论依据和工艺
【机 构】
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吉首大学生命科学与化学学院
【出 处】
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吉首大学学报
【发表日期】
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2000年4期
【基金项目】
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湖南省教育厅自科基金!资助项目 (99C71)
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