论文部分内容阅读
<正> 调料中经常含有大量微生物群,而成为一些加工食品的污染源,辣椒粉中的微生物群主要是适常温需氧微生物、厌氧亚硫酸还原细菌、大肠杆菌类、酵母和霉菌。本文主要研究环氧乙烷和γ辐照处理后商品辣椒粉(含水颗粒辣椒粉、掺油颗粒辣椒粉和细辣椒粉)贮存在冷库(4℃)和室温下(16—36.8℃)的微生物状况,以及处