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研究了温度时商陆色素稳定性的影响。结果表明，商陆色素热降解遵从一级反应动力学规律，热降解速度随温度升高而加快，反应的活化能E为54．16kJ／mol，指前因子A为2421748；同时建立了50、60、70、80℃下的回归方程，求出了这四个温度下的半衰期和热降解速率常数。
商陆色素热稳定性的动力学研究
【摘 要】
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研究了温度时商陆色素稳定性的影响。结果表明，商陆色素热降解遵从一级反应动力学规律，热降解速度随温度升高而加快，反应的活化能E为54．16kJ／mol，指前因子A为2421748；同时建立了50、
【机 构】
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铜仁职业技术学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年2期
【基金项目】
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贵州省优秀科技教育人才省长专项基金（黔省专合字[2005]261号）.
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