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以香菇子实体为主要原料,通过制取香菇提取液,然后按可乐加工的常规工艺添加各种可乐基料,配制成香菇可乐。所制出的可乐风味独特、营养丰富,有一定的保健功能。
香菇可乐加工工艺及营养分析
【摘 要】
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以香菇子实体为主要原料,通过制取香菇提取液,然后按可乐加工的常规工艺添加各种可乐基料,配制成香菇可乐。所制出的可乐风味独特、营养丰富,有一定的保健功能。
【机 构】
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三峡大学化学与生命科学学院 宜昌443001;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2005年03期
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