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摘要：商洛是陕西茶叶的三个产区之一，也是中国茶叶最北方的种植区。上世纪70年代开始引种茶树，特别是近十年来茶叶产业有了长足的发展，为当地农民脱贫致富，繁荣地方经济做出了很大的贡献，文章分析了商洛茶叶产业的现状，对制约发展的因素进行了剖析，并提出具体的改进措施，对推进商洛茶业发展具有积极的参考意义。
关键词：商洛 茶叶 发展 对策
“秦岭最美是商洛”。商洛位于陕西南部，秦岭南麓,是陕西茶叶的三个产区（安康、汉中、商洛）之一，原生茶树少有分布，主要是上世纪60年代初期开始有计划的引种和建设的茶园。茶树生长主要分布在北纬33°左右的商南、山阳、镇安三县。这里是中国的南北气候的结合部，属暖温带半湿润季风性气候，四季分明，雨热同季，冬干夏湿，年平均气温13℃，年日照时间1800—2130小时，年均无霜期210天，平均年降雨量710—930㎜。商洛市的商南、山阳、镇安三县所产的茶叶是中国原生茶最北方的茶叶，因茶树生长期长，成品茶以色绿、耐沖泡、香高、味浓、口感好为特色。近10年来，商洛市各产茶县充分发挥当地茶叶资源优势，加大资金投入，大力发展茶产业，使茶叶成为当地最具地方特色和潜力的农产品龙头产业，增加了农民收入，带动了地方经济发展，已形成以商南泉茗、山阳天竺山、镇安象园毛尖等为代表的品质优良、并具有一定市场知名度的地方知名品牌，其中商南泉茗被评为陕西名牌产品。
一、商洛市茶叶产业的现状
商洛现有茶园近30万亩，年产量2000余吨。其中，商南县有茶园约20万亩，主要分布在富水、试马、城关等12个乡镇 ；山阳县有茶园8万亩，主要分布在漫川关、延坪、莲花等5个乡镇；镇安县有茶园 2万亩，主要分布在达仁、梅花、东川3个乡镇，约1/3为新建茶园。全市有茶叶QS取证企业30家，其中规模较大的有2家，资金相对不足，加工设备及工艺落后；商洛市茶区的特点是：位于我国原生茶区的最北方，纬度较高，年平均气温较低，芽叶生长需要7天，远远大于南方的3天，芽叶生长期长，营养成分积累高，造就了茶叶品质耐冲泡、色绿、香高、味浓的特点，特别是水浸出物含量高，特种茶≥42%，大宗茶≥36%。同时由于气候因素，在采茶期无病虫害发生，不用使用农药，因而基本上都通过了无公害农产品认证，大部分产品也取得了绿色食品认证。
二、存在的问题
（一）茶树品种老化。全市30万亩茶园99%是群体种，茶园品种混杂，退化严重，同一片茶园鲜芽萌发时间不同，叶片颜色不一致，芽叶大小不等，所产的茶叶很难满足名优茶加工的需要，产量小，高档茶出品率低。近几年，有实力的茶园在进行无性系良种改造但规模小，不到全市茶园的1%，如商南引种有龙井43号、安吉白茶、迎霜等新品种，镇安引种福鼎大白毫、名山种等。
（二）茶园管理水平低。全市茶园管理普遍粗放，由于自然条件差，都是山坡地，机械化程度极低，开沟施肥、中耕锄草、机械采茶等生产环节几乎是空白，导致低产茶园所占比例较大。虽然，商南县建有国家级茶叶农业标准化示范园，但范围小，对整体行业带动作用不大。
（三）生产及加工技术落后。茶叶初加工机械数量少，且大多数都是传统机械，型号杂乱，性能落后，有的已经面临淘汰。大多数茶叶加工厂，按传统小规模方式生产，加工工艺落后，决定了成品品质不高，高档茶少，附加值小。
（四）产业化程度低。一是产业链不完善，茶园生产、产品加工、销售网络不相配套，公司＋基地＋农户的模式尚在探索之中，基地与加工、营销脱节。关注加工营销、追求眼前利益的人多，注重基地建设、从源头上抓起的人少，既挫伤茶农的生产积极性，也影响基地建设的质量和进度，造成产业抵御市场风险的能力差，发展后劲不足。二是茶叶品牌多而杂，各加工企业（厂）都注册了自己的商标。各自为营印制自己的包装，致使品牌杂乱，质量参差不齐，价格高低不一，形不成商洛茶的拳头产品和整体的市场认同感，难以做大做强。
（五）资金投入严重不足。因市、县财政困难，在茶叶生产上的资金投入与产业开发的实际需求差距很大，尤其在茶园建设上，由于资金不足，新建和改造茶园步伐比较缓慢。同时，由于小规模企业多，自有茶园面积小，加工量少，因而不愿投入资金更新加工设备，和扩大生产规模，也严重影响着茶叶开发步伐和效益的提高。
（六）专业人才短缺。目前从事茶叶技术推广的科技人员数量相对较少，其中受过正规茶叶专业教育的人更少，与快速发展的需要极不适应，致使茶叶生产中的一些技术问题不能得到及时解决。同时技术培训跟不上，尤其是茶叶生产管理和加工技术还没有真正传递到茶农手中，不同程度的影响了茶叶产量和质量。
三、改进措施
（一）制定商洛茶业发展规划，走产业化发展之路。要把茶叶作为当地的主导产业，倡导绿色农业，增加农民收入，引领农民向茶农转变，加快茶园标准化示范区建设，增强茶叶综合生产能力；以市场为导向培养和壮大龙头企业，进一步整合商洛茶品牌，树立名牌，以龙头企业为依托，快速推动“公司+基地+农户”模式的普及，使农户技能专业化，基地管理科学化，公司结构“农-工-贸-研”一体化，最终实现商洛茶叶产业化。
（二）实施“科技兴茶”战略，提高茶叶产业的科技含量。一是要搞好现有科技人员的培训和扩大茶农的技术培训范围，通过派出去学习和请专家来讲学等多种方式，及时更新科技人员和广大茶农及有关领导的观念和知识，不断提高科技推广能力和水平；二是要抓好适用技术的推广和低产茶园的改造，提高茶叶单位面积的产量和效益，通过重修剪、多施农家肥、对部分劣质茶园采取一次性改植和重建良种茶园的办法，力争全市低产茶园全部得到改造；三是创新科技投入机制，充分引进现代高新技术在茶叶产业上的应用，大力推广茶园机械化管理，名茶机械化加工、名优茶的冷藏、茶树设施栽培等优质高效的适用技术，提高茶园单产和茶叶加工的营销效益。
（三）加大低产茶园改造力度，优化茶园生态环境。
首先，将改造低产茶园作为提高产量和品质的主要手段，尤其是适种范围较窄，新建茶园条件差的地方更应重视加大良种引进、繁育力度，建立标准化示范园，提高茶园管理水平；其次，优化茶园生态环境，通过茶园水、林、路的规划和整治，达到耐旱抗旱、方便生产、适应机耕机采的生产条件和环保、绿色、有机的内在潜质。
（四）加快茶叶标准化示范园建设，实施标准化管理。新建茶园首先要良种化，这是生产机械化得前提，其次要采取园艺措施建茶园，建园要选土壤适应性好，耕作条件好的地方，避免搞政治任务，随意建园，先天不足；低产茶园要加快改造。从茶园耕作、除草、施肥、病虫害防治、茶树修剪、采摘推行械化、标准化。依照有机茶，无公害茶的要求建设优质生态茶园基地，提高亩产，减少劳动力成本，增加生产效益。
（五）改善茶叶加工工艺和技术，提高茶叶质量。一是提高茶叶机制率。加大投入，更新和添加精加工设备，以提高成品质量，增加名优茶的产出率，提高附加值和单位效益；二是改善茶叶初加工工艺。小规模企业和小作坊占整个初制厂的95%以上，这些厂家初加工技术水平低，加工设备多为上世纪80年代的产品，技术含量低，设备简陋，手工制作，产量小，效率低，需采用新工艺新设备提高加工质量；三是提高精加工技术。要紧跟市场需求的潮流，不断提高精加工技术，克服商洛茶“外形差、易碎、条索不匀整”的缺点。
（六）实施品牌整合，树立市场名牌。商洛茶叶品牌杂乱，难以在市场上形成品牌导向。2010年10月，市政府以商洛市茶叶协会为主体，在国家工商总局注册了“秦岭泉茗”商标，并制定了针对商洛茶叶的陕西省地方标准《秦岭泉茗》、《秦岭绿茶》，为整合商洛茶叶品牌创造了条件。同时，由于旅游业的大发展，“秦岭最美是商洛”的广告语叫响全国，势必将提升“秦岭泉茗”的市场认知度和影响力，通过策划和宣传不断强化“秦岭泉茗”的社会知名度，将之打造为名牌产品，进而带动整个产业的发展。
（七）培育壮大龙头企业，推进商洛茶叶产业化进程。通过政策扶持、兼并、参股等形式培育壮大2-3个龙头企业，对外：统一质量标准，统一商标名称，塑造市场品牌；对内：走农-工-贸-研一体化的集约化经营、社会化服务的专业化生产道路，让茶叶科技单位、有茶园的茶农，有专业技术的服务队都成为龙头企业的组成部分，真正实现利益共享的“公司+基地+农户”大产业链模式，调动和提高各相关方的积极性，推进茶叶产业化进程。
（八）加大政府扶持力度，充分发挥好国家对农业各种优惠政策的作用。近几年，市、县两级政府都对茶园建设设置了奖励和补贴资金，但力度太小，应加大财政投入力度，而且要防止以骗补贴为目的假建园、乱建园。要将国家的退耕还林政策、农机具补贴政策、农村专业合作社财政补贴政策等都向茶叶产业倾斜，帮组茶园区农民解放思想,将好地平地用来建茶园，提高土地效益，是自己转变为专业的茶园农艺师，既实现了茶叶生产基地管理的专业化，又增加了农民收入，提高了农民的技能与素质，而茶农技能和素质的提高终将推动整个商洛茶叶产业的大发展！
作者简介：张英华男 1970年11月出生，商洛市产品质量监督检验所，工程师。1999年开始从事茶叶的检验工作，2004开始参加茶叶企业的食品生产许可证现场核查工作，主要从事产品检验研究与质量管理。
关键词：商洛 茶叶 发展 对策
“秦岭最美是商洛”。商洛位于陕西南部，秦岭南麓,是陕西茶叶的三个产区（安康、汉中、商洛）之一，原生茶树少有分布，主要是上世纪60年代初期开始有计划的引种和建设的茶园。茶树生长主要分布在北纬33°左右的商南、山阳、镇安三县。这里是中国的南北气候的结合部，属暖温带半湿润季风性气候，四季分明，雨热同季，冬干夏湿，年平均气温13℃，年日照时间1800—2130小时，年均无霜期210天，平均年降雨量710—930㎜。商洛市的商南、山阳、镇安三县所产的茶叶是中国原生茶最北方的茶叶，因茶树生长期长，成品茶以色绿、耐沖泡、香高、味浓、口感好为特色。近10年来，商洛市各产茶县充分发挥当地茶叶资源优势，加大资金投入，大力发展茶产业，使茶叶成为当地最具地方特色和潜力的农产品龙头产业，增加了农民收入，带动了地方经济发展，已形成以商南泉茗、山阳天竺山、镇安象园毛尖等为代表的品质优良、并具有一定市场知名度的地方知名品牌，其中商南泉茗被评为陕西名牌产品。
一、商洛市茶叶产业的现状
商洛现有茶园近30万亩，年产量2000余吨。其中，商南县有茶园约20万亩，主要分布在富水、试马、城关等12个乡镇 ；山阳县有茶园8万亩，主要分布在漫川关、延坪、莲花等5个乡镇；镇安县有茶园 2万亩，主要分布在达仁、梅花、东川3个乡镇，约1/3为新建茶园。全市有茶叶QS取证企业30家，其中规模较大的有2家，资金相对不足，加工设备及工艺落后；商洛市茶区的特点是：位于我国原生茶区的最北方，纬度较高，年平均气温较低，芽叶生长需要7天，远远大于南方的3天，芽叶生长期长，营养成分积累高，造就了茶叶品质耐冲泡、色绿、香高、味浓的特点，特别是水浸出物含量高，特种茶≥42%，大宗茶≥36%。同时由于气候因素，在采茶期无病虫害发生，不用使用农药，因而基本上都通过了无公害农产品认证，大部分产品也取得了绿色食品认证。
二、存在的问题
（一）茶树品种老化。全市30万亩茶园99%是群体种，茶园品种混杂，退化严重，同一片茶园鲜芽萌发时间不同，叶片颜色不一致，芽叶大小不等，所产的茶叶很难满足名优茶加工的需要，产量小，高档茶出品率低。近几年，有实力的茶园在进行无性系良种改造但规模小，不到全市茶园的1%，如商南引种有龙井43号、安吉白茶、迎霜等新品种，镇安引种福鼎大白毫、名山种等。
（二）茶园管理水平低。全市茶园管理普遍粗放，由于自然条件差，都是山坡地，机械化程度极低，开沟施肥、中耕锄草、机械采茶等生产环节几乎是空白，导致低产茶园所占比例较大。虽然，商南县建有国家级茶叶农业标准化示范园，但范围小，对整体行业带动作用不大。
（三）生产及加工技术落后。茶叶初加工机械数量少，且大多数都是传统机械，型号杂乱，性能落后，有的已经面临淘汰。大多数茶叶加工厂，按传统小规模方式生产，加工工艺落后，决定了成品品质不高，高档茶少，附加值小。
（四）产业化程度低。一是产业链不完善，茶园生产、产品加工、销售网络不相配套，公司＋基地＋农户的模式尚在探索之中，基地与加工、营销脱节。关注加工营销、追求眼前利益的人多，注重基地建设、从源头上抓起的人少，既挫伤茶农的生产积极性，也影响基地建设的质量和进度，造成产业抵御市场风险的能力差，发展后劲不足。二是茶叶品牌多而杂，各加工企业（厂）都注册了自己的商标。各自为营印制自己的包装，致使品牌杂乱，质量参差不齐，价格高低不一，形不成商洛茶的拳头产品和整体的市场认同感，难以做大做强。
（五）资金投入严重不足。因市、县财政困难，在茶叶生产上的资金投入与产业开发的实际需求差距很大，尤其在茶园建设上，由于资金不足，新建和改造茶园步伐比较缓慢。同时，由于小规模企业多，自有茶园面积小，加工量少，因而不愿投入资金更新加工设备，和扩大生产规模，也严重影响着茶叶开发步伐和效益的提高。
（六）专业人才短缺。目前从事茶叶技术推广的科技人员数量相对较少，其中受过正规茶叶专业教育的人更少，与快速发展的需要极不适应，致使茶叶生产中的一些技术问题不能得到及时解决。同时技术培训跟不上，尤其是茶叶生产管理和加工技术还没有真正传递到茶农手中，不同程度的影响了茶叶产量和质量。
三、改进措施
（一）制定商洛茶业发展规划，走产业化发展之路。要把茶叶作为当地的主导产业，倡导绿色农业，增加农民收入，引领农民向茶农转变，加快茶园标准化示范区建设，增强茶叶综合生产能力；以市场为导向培养和壮大龙头企业，进一步整合商洛茶品牌，树立名牌，以龙头企业为依托，快速推动“公司+基地+农户”模式的普及，使农户技能专业化，基地管理科学化，公司结构“农-工-贸-研”一体化，最终实现商洛茶叶产业化。
（二）实施“科技兴茶”战略，提高茶叶产业的科技含量。一是要搞好现有科技人员的培训和扩大茶农的技术培训范围，通过派出去学习和请专家来讲学等多种方式，及时更新科技人员和广大茶农及有关领导的观念和知识，不断提高科技推广能力和水平；二是要抓好适用技术的推广和低产茶园的改造，提高茶叶单位面积的产量和效益，通过重修剪、多施农家肥、对部分劣质茶园采取一次性改植和重建良种茶园的办法，力争全市低产茶园全部得到改造；三是创新科技投入机制，充分引进现代高新技术在茶叶产业上的应用，大力推广茶园机械化管理，名茶机械化加工、名优茶的冷藏、茶树设施栽培等优质高效的适用技术，提高茶园单产和茶叶加工的营销效益。
（三）加大低产茶园改造力度，优化茶园生态环境。
首先，将改造低产茶园作为提高产量和品质的主要手段，尤其是适种范围较窄，新建茶园条件差的地方更应重视加大良种引进、繁育力度，建立标准化示范园，提高茶园管理水平；其次，优化茶园生态环境，通过茶园水、林、路的规划和整治，达到耐旱抗旱、方便生产、适应机耕机采的生产条件和环保、绿色、有机的内在潜质。
（四）加快茶叶标准化示范园建设，实施标准化管理。新建茶园首先要良种化，这是生产机械化得前提，其次要采取园艺措施建茶园，建园要选土壤适应性好，耕作条件好的地方，避免搞政治任务，随意建园，先天不足；低产茶园要加快改造。从茶园耕作、除草、施肥、病虫害防治、茶树修剪、采摘推行械化、标准化。依照有机茶，无公害茶的要求建设优质生态茶园基地，提高亩产，减少劳动力成本，增加生产效益。
（五）改善茶叶加工工艺和技术，提高茶叶质量。一是提高茶叶机制率。加大投入，更新和添加精加工设备，以提高成品质量，增加名优茶的产出率，提高附加值和单位效益；二是改善茶叶初加工工艺。小规模企业和小作坊占整个初制厂的95%以上，这些厂家初加工技术水平低，加工设备多为上世纪80年代的产品，技术含量低，设备简陋，手工制作，产量小，效率低，需采用新工艺新设备提高加工质量；三是提高精加工技术。要紧跟市场需求的潮流，不断提高精加工技术，克服商洛茶“外形差、易碎、条索不匀整”的缺点。
（六）实施品牌整合，树立市场名牌。商洛茶叶品牌杂乱，难以在市场上形成品牌导向。2010年10月，市政府以商洛市茶叶协会为主体，在国家工商总局注册了“秦岭泉茗”商标，并制定了针对商洛茶叶的陕西省地方标准《秦岭泉茗》、《秦岭绿茶》，为整合商洛茶叶品牌创造了条件。同时，由于旅游业的大发展，“秦岭最美是商洛”的广告语叫响全国，势必将提升“秦岭泉茗”的市场认知度和影响力，通过策划和宣传不断强化“秦岭泉茗”的社会知名度，将之打造为名牌产品，进而带动整个产业的发展。
（七）培育壮大龙头企业，推进商洛茶叶产业化进程。通过政策扶持、兼并、参股等形式培育壮大2-3个龙头企业，对外：统一质量标准，统一商标名称，塑造市场品牌；对内：走农-工-贸-研一体化的集约化经营、社会化服务的专业化生产道路，让茶叶科技单位、有茶园的茶农，有专业技术的服务队都成为龙头企业的组成部分，真正实现利益共享的“公司+基地+农户”大产业链模式，调动和提高各相关方的积极性，推进茶叶产业化进程。
（八）加大政府扶持力度，充分发挥好国家对农业各种优惠政策的作用。近几年，市、县两级政府都对茶园建设设置了奖励和补贴资金，但力度太小，应加大财政投入力度，而且要防止以骗补贴为目的假建园、乱建园。要将国家的退耕还林政策、农机具补贴政策、农村专业合作社财政补贴政策等都向茶叶产业倾斜，帮组茶园区农民解放思想,将好地平地用来建茶园，提高土地效益，是自己转变为专业的茶园农艺师，既实现了茶叶生产基地管理的专业化，又增加了农民收入，提高了农民的技能与素质，而茶农技能和素质的提高终将推动整个商洛茶叶产业的大发展！
作者简介：张英华男 1970年11月出生，商洛市产品质量监督检验所，工程师。1999年开始从事茶叶的检验工作，2004开始参加茶叶企业的食品生产许可证现场核查工作，主要从事产品检验研究与质量管理。