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现阶段,人们在温饱问题得到解决的基础上,逐渐开始加强对食品质量的重视。近年来,在经济利益因素的影响下,不良商家在生产食品时,忽视了人们的身体健康与生命安全。为了延长商品的保质期,在食品中添加了大量的重金属元素。随着食品安全问题的频繁报道,质检部门采用科学的手段,实现对食品内重金属的分析,是极为重要的。基于此,本研究首先对原子吸收光谱法进行阐述。此外,重点研究食品内重金属分析中应用原子吸收光谱法的方法。