【摘 要】
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对山东四个主产区的酸枣仁采用原子吸收分光光度法等进行了微量元素的测定；并用氨基酸自动分析仪对游离氨基酸进行了测定。结果表明，山东不同产地酸枣仁中均含有Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｓｅ等７种人体
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对山东四个主产区的酸枣仁采用原子吸收分光光度法等进行了微量元素的测定；并用氨基酸自动分析仪对游离氨基酸进行了测定。结果表明，山东不同产地酸枣仁中均含有Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｓｅ等７种人体必需的微量元素及酪氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苏氨酸等８种人体必需的氨基酸。
The trace elements were determined by atomic absorption spectrophotometry and other methods for determination of free amino acids in the four main production areas of Shandong. The results showed that there are seven kinds of essential trace elements such as Fe, Mn, Zn, and Se, and eight kinds of essential amino acids such as tyrosine, methionine, proline and threonine.
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