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杉木精油是一种用途广泛的天然香料，可用于食品防腐保鲜。杉木屑经水蒸气蒸馏可以提取杉木精油。以柏木醇为考察指标，通过单因素试验、Box-Benhnken试验，对杉木屑精油水蒸气蒸馏条件进行优化，确定其最适蒸馏条件：先用40℃热水浸泡60min，采用三级变温蒸馏方式，水蒸气流量94mL／min，蒸馏总时间185min，第1级水蒸气温度130℃蒸馏60min，第2级蒸馏温度150℃蒸馏65min，第3级160℃蒸馏60min。在此条件下，精油得率0．91％，柏木醇质量分数为41．39％。