【摘 要】
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软腐病是甘薯贮藏期最具破坏力的病害之一,病原菌是匍枝根霉(Rhizopus stolonifer),匍枝根霉从伤口侵染,利用伤口的营养物质进行繁殖,破坏细胞壁,造成薯块软烂。本研究以不同
【机 构】
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浙江农林大学农业与食品科学学院/浙江省农产品品质改良重点实验室
【基金项目】
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国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-10-B19),国家自然科学基金项目(31671750),浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项子专题(2016C02050-7-5)资助。
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软腐病是甘薯贮藏期最具破坏力的病害之一,病原菌是匍枝根霉(Rhizopus stolonifer),匍枝根霉从伤口侵染,利用伤口的营养物质进行繁殖,破坏细胞壁,造成薯块软烂。本研究以不同时期收获的6个甘薯品种块根为试验材料,通过薯片接菌碟法鉴定软腐病抗性,测定薯块的质构特性(硬度、黏附性、黏附力、内聚性、弹性、咀嚼性、胶黏性)、营养物质(干率、淀粉、果糖、葡萄糖、蔗糖、粗蛋白、粗纤维)、抗性酶活(POD、PPO、PAL)等生理指标,对各指标值进行相关分析、灰色关联度分析、隶属函数分析,筛选和综合评价软腐病
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