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<正> 当前在食醋酿造中,不外乎液态和固态法两种生产方式,这其中又有生料醋和熟料醋,不管是哪种方式或哪种方法,酿制成的成品醋中往往有混浊沉淀现象,这种现象直接影响食醋的质量,又难以被消费者接受,势必降低厂家的销售量,为解决这种现象的发生,笔者有以下几点看法。
食醋混浊沉淀现象的几点剖析
【摘 要】
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<正> 当前在食醋酿造中,不外乎液态和固态法两种生产方式,这其中又有生料醋和熟料醋,不管是哪种方式或哪种方法,酿制成的成品醋中往往有混浊沉淀现象,这种现象直接影响食醋的
【机 构】
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河南通许酱菜厂,河南通许酱菜厂452270,452270,452270
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1993年7期
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