火爆羊肚

来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:victor530505911
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原料:羊肚一个 火碱25克 白矾5克 精盐5克味精5克 菜油100克 木耳50克 干辣椒、姜蒜片、豆粉、酱油、白醋、马耳葱各适量 制法:1.将新鲜羊肚剖成两半,清洗干净后放入温水锅中至烧沸时取出,搓去黑膜,清洗干净后加入火碱、白矾、盐,充分发好后,用清水透去碱味,剞上花刀,(如鼻闻还有 Raw materials: Sheep a caustic soda 25 grams of alum 5 grams of salt 5 grams of MSG 5 grams of vegetable oil 100 grams of fungus 50 grams of dried chili, ginger, garlic, soy flour, soy sauce, white vinegar, Sheep belly cut into two halves, cleaned and put into a warm water pot to remove the boil, rub the black film, add caustic soda after cleaning, alum, salt, fully hair, thoroughly with water to alkaline taste, 剞On the knife, (such as nasal smell there
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