【摘 要】
：
针对鸡米花在微波复热过程中水分“外迁”和油分“外浸”造成脆性降低的问题,研究不同面糊组分,羟丙基羧甲基纤维素(hydroxypropyl methylcellulose,HPMC)和麦芽糊精对预油炸
【基金项目】
：
黑龙江省应用技术研究与开发重点计划项目(GA15B302)
论文部分内容阅读
针对鸡米花在微波复热过程中水分“外迁”和油分“外浸”造成脆性降低的问题,研究不同面糊组分,羟丙基羧甲基纤维素(hydroxypropyl methylcellulose,HPMC)和麦芽糊精对预油炸及微波复热后鸡米花含油量、含水量及分布、脆性、颜色、感官品质的影响,以期提高鸡米花微波复热后的脆性及品质特性。结果表明,面糊中添加2%HPMC和6%麦芽糊精显著降低了微波复热后鸡米花外壳中含水量的增加以及内芯肉中含水量的减少(P<0.05),同时使内芯肉T22向快弛豫方向移动,降低了自由水的移动性,同时微
其他文献
“不知法不免责”现于罗马法时期，但随着社会发展及人类对刑罚功能认识的变化．各国学者纷纷提出质疑，一时可谓“群星璀璨”。作为舶来品，其引入必会对社会主义刑法体系造成巨大的
课程化园本教研的主要特征及推进策略工作和其他教学工作是不同的,它需要教师做好教研目标、内容、形式的完善工作。通过教学加强幼儿对知识的感官认识,从而更好地推动课程化
学科核心素养的培养越来越成为教育的重点强调目标。本文对学科核心素养在初中地理教学中的重要性和生活化教学的意义进行了分析，对核心素养导向下初中地理生活化教学的策略提
英语在教学中是一门重要的学科，通过采取有效的措施展开教学，有利于创造更加高效的英语课堂。因此初中教师应当加强对学生英语知识的教学，并认识到课前预习的重要性。本文通过分
软弱地基是一种不良地基。由于软土具有强度较低、压缩性较高和透水性很小等特性,因此在软土地基上修建建筑物,必须重视地基的变形和稳定问题。在软弱土地基上的建筑物往往会
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
目的探讨高血压病患者血液流变学的变化特点。方法将86例高血压病患者按血压水平分为高血压1、2、3级组,并将54例健康体检者设为正常对照组。分别检测各组血液流变学指标。结
1临床资料患者,男,62岁,因＂右足包块40年,发现明显增大3年＂入院。查体：全身皮肤广泛0.5cm×0.5cm×0.5cm-3cm×2cm×2cm结节,质软,无发红,无破溃,无压痛,面部、
目的探讨30例原发性桥脑出血患者临床、CT表现，死亡原因。方法对资料完整的30例原始资料进行回顾性总结分析。结果20例患者出血与高血压有关。首发症状以眩晕、头痛为主。桥脑
目的比较分析持续性封闭负压引流术对于胫腓骨骨折内固定术后感染的临床疗效。方法回顾性分析1999年3月～2012年3月在我院治疗的胫腓骨骨折内固定术后感染病例。其中12例采取手