【摘 要】
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缢蛏作为我国四大经济贝类之一,其养殖业已经兴起,并有从南向北推移的趋势,市场前景看好.但目前缢蛏养殖更多的是追求高产,而对其营养性、美味性和健康性等因素考虑较少.本研
【机 构】
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淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点实验室
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缢蛏作为我国四大经济贝类之一,其养殖业已经兴起,并有从南向北推移的趋势,市场前景看好.但目前缢蛏养殖更多的是追求高产,而对其营养性、美味性和健康性等因素考虑较少.本研究以连云港及周边海区采集的缢蛏为研究对象,如连云港市场销售的养殖缢蛏,赣榆县海区、射阳县海区和如东县海区征集的野生缢蛏,以及连云港市场销售的竹蛏、美人蛏等,通过常规品质分析技术分析和利用火焰原子吸收光谱法(Atomic Absorption Spectrometry 简称AAS)和测汞仪等分析其Fe,Zn,Ca,Cu以及Hg,Cr,Pb等微量
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