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随着食用菌产业的发展,毛木耳多糖的开发利用受到广泛关注。本文综述了毛木耳多糖提取的研究进展,并对浸提方法、毛木耳粉粒径、料液比、浸提温度、浸提次数及浸提pH6个影响毛木耳多糖提取因素进行了系统的总结和概括,为毛木耳多糖提取提供参考。
毛木耳多糖提取研究进展
【摘 要】
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随着食用菌产业的发展,毛木耳多糖的开发利用受到广泛关注。本文综述了毛木耳多糖提取的研究进展,并对浸提方法、毛木耳粉粒径、料液比、浸提温度、浸提次数及浸提pH6个影响
【机 构】
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四川省农业科学院生物技术核技术研究所,四川省农业科学院土壤肥料研究所,四川大学生命科学学院,四川省农业科学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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毛木耳营养粉的研制和产业化开发(2013XM035);毛木耳多糖高效提取技术研究和产品开发(2013XM069)
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