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期刊论文
生物传感器在贝类毒素快速检测中的应用
生物传感器在贝类毒素快速检测中的应用
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanghuayejuan
【摘 要】
:
贝类毒素是继病原菌、弧菌和病毒之后,又一威胁海洋水产品质量的重要问题。随着水产品的安全性越来越受到关注,生物传感器作为一种新的分析工具,在水产品贝类毒素检测中具有广泛
【作 者】
:
邹琴
李刘冬
陈培基
王霞
【机 构】
:
广东海洋大学食品科技学院,中国水产科学研究院南海水产研究所
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2009年7期
【关键词】
:
生物传感器
贝类毒素
快速检测
biosensors
shellfish poisoning toxins
rapid detection
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贝类毒素是继病原菌、弧菌和病毒之后,又一威胁海洋水产品质量的重要问题。随着水产品的安全性越来越受到关注,生物传感器作为一种新的分析工具,在水产品贝类毒素检测中具有广泛应用价值。文中简单介绍了贝类毒素和生物传感器及它们的特点,重点回顾了近年来生物传感器在贝毒快速检测中的应用。
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