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以甜樱桃鲜果为原料,通过对取汁、调配、精制等深入探索,研制出8°樱桃露酒。该酒呈鲜樱桃的红色,澄清透明,具有纯正的果香与酒香,酸甜适中,醇和谐调,舒顺爽口,体现了其典型风格。卫生指标符合GB2757《蒸馏酒及配制酒卫生标准》,添加的辅料符合GB2760《食品添加剂使用标准》。
甜樱桃露酒的研制技术
【摘 要】
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以甜樱桃鲜果为原料,通过对取汁、调配、精制等深入探索,研制出8°樱桃露酒。该酒呈鲜樱桃的红色,澄清透明,具有纯正的果香与酒香,酸甜适中,醇和谐调,舒顺爽口,体现了其
【机 构】
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山东省食品发酵工业研究设计院,山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2011年2期
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