目的了解健康教育对维吾尔族学龄前儿童饮食行为和家长对儿童饮食行为认知态度的干预效果,为保障维吾尔族学龄前儿童健康饮食行为习惯提供支持。方法采用整群抽样的方法筛选出328名存在饮食行为问题的维吾尔族学龄前儿童及家长进行4个月的饮食行为健康教育干预,干预前后分别进行问卷调查,并对结果进行比较分析。结果经过4个月的健康教育干预,维吾尔族学龄前儿童在挑食、吃饭速度超过30 min、饭前习惯吃零食、边吃边玩、吃饭地点不能固定、不愿接受新食物及吃饭含饭等方面均得到显著改善,并且差异均有统计学意义(χ~2值为25.321,6.547,12.452,9.623,16.254,6.894和6.123,均P<0.05)。学龄前儿童家长在经过健康教育干预后,对学龄前儿童的膳食宝塔或指南的了解人数增加至82.6%,对经常吃西快餐导致儿童健康不利的了解增加值56.1%,对乳饮料不能替代纯牛奶的了解增加至46.3%,知道吃零食过多会影响儿童健康的比例增加至75.6%,并且干预前后相比较,差异均有统计学意义(χ~2值为359.326、114.235、97.652和31.845,均P<0.01)。另外,在诱导儿童进食、纠正儿童的不良饮食行为、不知所措、认为儿保医生能解决问题、认为儿保医生有帮助但不能解决问题及认为儿保医生没有帮助等方面的认识也得到显著的改善,并且差异均有统计学意义(χ~2值为8.641、81.561、31.564、14.598、7.658和20.142,均P<0.05)。结论健康教育对维吾尔族学龄前儿童及家长起到较好的干预效果,对维吾尔族学龄前儿童饮食行为起到显著的改善作用。