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果品干制是一种可以使产品有着良好保藏性的加工方法,是一种具有很好发展潜力的加工方法。果品干制速度的快慢对果品干制品的品质起着决定性的作用。在其他条件相同的情况下,干制的速度越快,果品的品质就会越好。在此基础上,通过对果品原料进行选择、分级、清洗、去皮、切分、热烫等处理,严格按操作规范要求进行加工,就一定会生产出高品质的果品干制产品。