论文部分内容阅读
一提到井冈山，人们马上会联想到红米饭、南瓜汤，似乎闻到了那带有江西乡土气息的香味。当井冈风味亮相京城时，面对京城各大菜系鳞次栉比的餐饮市场，是喜是忧?据悉，目前在京经营的江西菜馆仅有30多家，为什么如此美味佳肴却很少有投资者经营?都有哪些消费群体?赣菜能否像川菜、粤菜、鲁菜等一样风靡京城?带着种种疑问，记者走访了京城几家知名的江西菜馆，分别对北京赣人之家总经理易忠翔、北京天使食府餐饮有限责任公司总经理周师君．民间瓦缸煨汤馆亚运村店经理罗依贤和万寿路店经理吴乔宏、北京鄱阳湖餐饮有限公司副总经理徐全平．北京美