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期刊论文
带皮去骨烟熏火腿的制作
带皮去骨烟熏火腿的制作
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cds123
【摘 要】
:
带皮去骨烟熏火腿是一种高档肉食品,从原料挑选到制作都要有非常严格的工艺控制,结合实际详细介绍了带皮去骨烟熏火腿的制作工艺流程及操作要点。
【作 者】
:
马玉山
薛继明
梁咏梅
【机 构】
:
济南维尔康食品有限公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2008年4期
【关键词】
:
带皮去骨烟熏火腿
制作
工艺流程
smoked ham with skin and boneless
process
process flow
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带皮去骨烟熏火腿是一种高档肉食品,从原料挑选到制作都要有非常严格的工艺控制,结合实际详细介绍了带皮去骨烟熏火腿的制作工艺流程及操作要点。
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