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采用^60Coy-射线对玉米淀粉进行辐照处理，辐照剂量分别为2kGy、10kGy、30kGy和50kGv．然后对不同辐照剂量的淀粉样品测定其黏度及热稳定性、特性黏度和透光率。由特性黏度的测定结果表明，对淀粉的辐照降解，其辐照剂量可以控制在10kGy以下，如果再提高辐照剂量则无明显的降解效果。低辐照剂量的样品透光率有明显的提高，辐照剂量达到2kGy后随着辐照剂量的增加透光率逐渐下降。高剂量辐照的淀粉黏度很低，但黏度的热稳定性比较好。