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蚕豆,又名罗汉豆、胡豆、川豆,我国南北方均有种植.内含丰富的蛋白质、淀粉和维生素,可开发出多种蚕豆系列食品.1.兰花豆将蚕豆放入60℃的温水中浸泡至软,剪破、晒干,放进油锅炸至黄熟,和上精盐末,即成香脆可口、独具风味、人人喜爱的兰花豆.
蚕豆系列食品的加工
【摘 要】
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蚕豆,又名罗汉豆、胡豆、川豆,我国南北方均有种植.内含丰富的蛋白质、淀粉和维生素,可开发出多种蚕豆系列食品.1.兰花豆将蚕豆放入60℃的温水中浸泡至软,剪破、晒干,放进油
【出 处】
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安徽农业
【发表日期】
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2001年5期
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