你知道吗?我们每天的饮食最终都能反映到外表，特别是脸、手和胳膊。如果你想拥有靓丽的肌肤，那么你所吃的东西和化妆品同样重要。日前美国《健身》杂志给大家推荐了有助皮肤靓丽的6类必需营养素。
　　1　抗紫外线的营养素——脂肪酸
　　食物来源：鲑鱼、植物油、核桃、亚麻子。
　　身体的每一个细胞都有细胞膜，不停地排出废物，吸收养分。细胞膜是由脂类组成的，因此人体必须摄入足量的必需脂肪酸来保证细胞的健康。必需脂肪酸能帮助皮肤免受紫外线的伤害，有助于预防皮肤癌。
　　建议：每天食用28克的核桃或一份鲑鱼。
　　2　令皮肤细腻的营养素——维生素A和类胡萝卜素
　　食物来源：牛奶、鸡蛋、胡萝卜和甜瓜。
　　细胞生长和分裂需要维生素A，如果没有它，皮肤无法新陈代谢。
　　建议：每天喝2杯深色绿叶蔬菜汁或2杯颜色鲜艳的果汁。
　　3　祛除色斑的营养素——水分
　　食物来源：水果和蔬菜
　　我们所做的一切，甚至呼吸，都会消耗体内的水分，因此营养专家建议，要饮用足够的水来补充我们代谢掉的部分。水也有利于排出一些杂质，否则它们会透出皮肤形成斑点。
　　建议：每天多喝水，多吃蔬果。
　　4　抗氧化的营养素——类黄酮
　　食物来源：黑巧克力、绿茶、红葡萄酒、葡萄、蓝莓。
　　专家认为，类黄酮可支持胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性，并能改善血液循环。
　　建议：每天喝1杯热巧克力或1杯红酒。
　　5　抗衰老的营养素——硒
　　食物来源：坚果、火鸡和谷类。
　　要想外表保持年轻，皮肤皱纹少而且有弹性，硒是必不可少的。硒具有抗炎和抗癌的特性，但其最重要的作用是激活天然抗氧化酶，延缓老化进程。
　　建议：每天吃2杯糙米或170克去皮、去骨的鸡胸肉。
　　6　保持弹性的营养素——鞣花酸
　　食物来源：树莓、草莓、石榴和山核桃。
　　虽然大部分关于抗氧化剂鞣花酸的研究尚在动物实验阶段，但许多科学家认为，它是有前途的抗癌成分。另外，一项新的研究发现，鞣花酸还有助于保护弹性纤维，保持皮肤结构完整。
　　建议：每天喝220克石榴汁。
　　芥蓝美味又抗癌／陈治锟
　　芥蓝为十字花科芸薹属甘蓝类两年生草本植物，原产我国南方，栽培历史悠久，是我国的特产蔬菜之一。苏轼的《雨后行菜圃》写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。在广东、广西、福建等南方地区，芥蓝是一种很受人们喜爱的家常菜。
　　一、芥蓝含有独特的抗癌成分
　　1　普通营养成分
　　芥蓝含丰富的B-胡萝卜素、维生素C、钙、镁、钾、钠、膳食纤维、多酚类物质、芥子油苷等营养素，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上炎，或因缺乏维生素C引起的牙龈肿胀出血，疗效显著。
　　2　特殊成分
　　(1)有机碱：使芥蓝带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
　　(2)金鸡纳霜：是芥蓝所具有的独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
　　3　独特的抗癌成分
　　(1)硫代葡萄糖苷：芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，而它的降解产物萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强大的抗癌物质。萝卜硫素是常见抗氧化剂，在西蓝花、芥蓝等十字花科植物中含量较丰富。
　　(2)萝卜硫素：具有治疗癌症和杀死白细胞的功效。研究表明，萝卜硫素对肺癌、大肠癌、肝癌和胃癌具有保护性预防作用。
　　二、芥蓝的烹饪方法
　　芥蓝的菜薹柔嫩、鲜脆、清甜，可以清炒、凉拌，还可以炒牛柳、猪肉、鸡肉、鸡蛋。(注意：芥蓝一般外皮比较硬，牙口不好的人，如儿童、老年人，可以先焯水处理一下，把外面的皮去掉再食用。正常人不建议去掉外皮，因为其膳食纤维含量很高，去掉就可惜了。芥蓝味微苦，在烹饪中可以加入少许糖。)
　　看到这里，你应该明白，为什么说芥蓝可以抗癌了。我们要多吃蔬菜，尤其是芥蓝、西蓝花等十字花科类保健蔬菜，能预防慢性疾病，保持机体健康，预防癌症。
　　老人锻炼后小口喝水防刺激心脏
　　老年人在锻炼后，需要补充适量水分，但要注意喝水方法。
　　首先，老年人在运动后要先休息一下。因为这时候心脏跳动强烈，如果喝水，会加重心脏负担，尤其是有心脏病的老人。在感觉心脏跳动稍微平稳时，老人可以缓慢、小口、多次地喝温开水，每喝一小口的频率最好保持与心跳频率相近。
　　其次，大量出汗后，也不能一次性大量饮水。大量出汗会使身体丢失很多盐分，如果再大量饮水，则会稀释血液中的盐分，加重口渴的感觉，出现心慌、出虚汗等现象。正确的做法是：最好先用水漱漱口。润湿口腔和咽喉，再喝50～100毫升淡盐水(100毫升水加食盐2克)；休息30分钟后，再喝常温的白开水。