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摘 要：根据山东省17地市306户规模化养殖场（户）的实地调研数据，对山东省肉羊规模化养殖场（户）的生产经营行为从养殖场（户）的资金和土地资源获取、组织化程度、对规模化养殖的认知、疫病防控情况和环保设施完善等不同角度进行了分析。结果表明，随着肉羊养殖规模的扩大，养殖场（户）的资金和土地资源相对更容易获取;加入肉羊养殖合作社和与产业化经营组织合作的组织化程度不断提高;对规模化养殖的发展趋势与未来前景的认知也更加准确;疫病防控意识不断提高、疫病防控设施不断完善;环境保护设施建设不断健全、対污粪的处理方式更加科学环保。为进一步完善规模化养殖场（户）生产经营行为，推动山东省肉羊产业的持续健康发展，应采取宣传普及规模化养殖观念、完善产业经营链条建设、加大政府政策支持力度、健全肉羊市场生产经营行为监管体系等措施。
關键词：山东省;肉羊;规模化养殖;生产经营行为
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）11-0080-5
Abstract：Based on the data obtained from the field survey of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） in 17 cities in Shandong Province，the author analyzes the production and management behaviors of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） in Shandong from the perspectives of fund and land resource acquisition，standardization degree，organizational degree，cognition of large-scale breeding，site selection of breeding farms，disease prevention and control，and improvement of environmental protection facilities. The results show that with the expansion of mutton sheep breeding scale，the funds and land resources of farms （farmers） have been relatively easy to obtain，the breeding methods have been more standardized，the standardization of industrial and commercial registration has been improved，the cognition of the development trend and future prospects of large-scale breeding has become more accurate，the awareness of disease prevention and control has been continuously improved，and the disease prevention and control facilities have been continuously improved，the environmental protection facilities are constantly improved and the treatment of sheep manure is more scientific and environment-friendly. In order to further improve the production and management behaviors of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） and promote the sustainable and healthy development of the mutton sheep industry in Shandong Province，it is necessary to publicize and popularize the concept of large-scale breeding，improve the construction of industrial management chain，enhance the government policy support，and perfect the supervision system of the production and management behaviors of the mutton sheep market.
Key words：Shandong Province;Mutton sheep;The large-scale breeding;The production and management behaviors
规模化养殖是未来肉羊养殖的发展方向。山东省作为新兴农区养羊大省的主要代表，目前已是继传统牧区新疆和内蒙古之后的全国第3大养羊省份。其肉羊规模化养殖发展迅速，肉羊养殖的规模化程度也在不断提高。2017年山东省肉羊规模化养殖程度已达到14.27%，是2010年规模化程度的1.36倍，但规模化程度总体上仍然偏低，尚有很大的提高空间。肉羊规模化养殖场（户）的生产经营行为既影响着肉羊养殖规模化程度的提高，又影响着养殖生态环境的保护，进而影响着整个肉羊产业的持续健康发展。因此，笔者根据山东省17地市306户规模化养殖场（户）的问卷调查资料，对山东省肉羊规模化养殖场（户）的生产经营行为进行了实证分析，旨在完善规模化养殖场（户）生产经营行为，推动山东省肉羊产业的持续健康发展。 1 数据来源与样本特征
本文分析肉羊规模化养殖场（户）生产经营行为时使用的数据为山东省现代农业产业技术体系羊创新团队的数据和2018年7-8月利用暑假时间实地调研所得数据。被调研的对象是山东省17地市的肉羊养殖场（户），对受访的肉羊规模化养殖场（户）进行实地访问并发放调查问卷350份，对回收的调查问卷进行仔细审核，剔除无效问卷，最后得到有效调查问卷306份，有效调查问卷的回收率为87.4%。
在被调查的306户肉羊规模化养殖场（户）中，男性占比为84.97%，年龄在30～45岁的占比为40.20%，具有高中及以上文化程度的占比为19.28%，肉羊养殖年限在4年以上的养殖场（户）的占比为88.24%，专业化程度（即养羊收入占总收入比重）在30%以上的占比为90.85%。本调查对规模化養殖场（户）的选择兼顾了山东省肉羊产地特征与肉羊规模养殖现状，且306户被调查者都具备充分的肉羊规模化养殖的常识、拥有比较丰富的肉羊养殖经验、对调查问卷的内容有较好的了解，因而调查数据更加可信且具有广泛的代表性。
2 受访场（户）的生产经营行为分析
2.1 资金和土地资源获取情况 肉羊养殖场（户）在规模化养殖中的资金和土地资源的获取情况从根本上影响着其肉羊养殖规模与生产经营状况。在肉羊养殖过程中，羊圈建设、饲料供给、羔羊购买、疫病防治、粪污处理等各个生产经营环节都需要大量的资金和土地资源的支持。由表1可知，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，在养羊用地获得的难易程度方面58.9%的规模化养殖场（户）选择了“非常困难”或“比较困难”，主要来源有3种，其被选比例依次是“自有土地供给”（52.9%）、“村集体间的土地流转”（38.6%）、“其他”如土地租赁等方式（14.1%）;在养殖的“借贷资金难易程度”方面仅有9.2%的规模化养殖场（户）选择了“非常容易”或“比较容易”，获得渠道主要有五类，占主导部分的中小规模养殖农户通常自有资金数量有限，同时因为养殖规模小且养殖行业风险大而不易从银行取得贷款，只能通过亲朋之间的借贷（62.1%）或其他方式来解决资金问题，而大规模企业化肉羊养殖场（户）因为养殖规模大、资质健全等因素则相对容易从银行（32.0%）、信用社（29.4%）等金融机构处获得贷款资金。这说明在实际养殖过程中，诸多规模化肉羊养殖场（户）受到资金和土地资源匮乏等问题的制约，其养殖规模难以扩大，仍以中小规模养殖为主，这也导致了其养殖效率偏低、肉羊出栏率低、难以获得规模效益，严重制约了山东省肉羊规模化养殖的整体水平的进一步提高。如果在未来的规模化养殖过程中增加资金和土地资源方面的支持，将有助于肉羊养殖规模的扩大与肉养殖方式的完善。
2.2 组织化程度情况 肉羊规模化养殖场（户）的组织化程度影响着养殖场（户）的生产经营效率。因此对受访场（户）的组织化程度的调查研究主要包括养殖场（户）是否选择了“加入肉羊养殖合作社”或者“与肉羊产业化组织合作”等行为。在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，仅有35.3%的养殖场（户）选择了“加入肉羊养殖合作社”或者“与肉羊产业化组织合作”，原因可能是在肉羊生产经营方面，部分养殖场（户）的组织化意识淡薄、缺乏与屠宰加工等产业化组织的合作观念，导致了其养殖、生产、销售等各个环节难以协调发展，不利于先进的肉羊养殖技术与管理方式的推广，进一步延长了肉羊生产周期，提高了生产的中间成本，降低了肉羊生产效率。基于对调查样本数据的分析（图1）可知，随着肉羊养殖场（户）养殖规模的不断扩大，其在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重越大，即肉羊规模化养殖场（户）的养殖规模越大，其组织化程度越高。其中，肉羊养殖规模在30～99只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为28.0%，肉羊养殖规模在100～499只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为36.0%，肉羊养殖规模在500～999只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为41.7%，对于肉羊养殖规模在1000只以上的肉羊养殖场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重达到了50.0%，肉羊养殖规模在1000只以上的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重明显高于100只以下的肉羊养殖场（户）。若在未来的规模化养殖过程中逐步提高养殖场（户）的组织化程度，将有助于提高其生产经营效率。
2.3 对规模化养殖的认知情况 肉羊养殖场（户）对规模化养殖的认知情况既影响着养殖场（户）的生产积极性，又影响着肉羊规模化养殖的长远发展。而关于受访场（户）对规模化养殖的认知情况的调查研究主要从对“肉羊规模养殖是大势所趋”的认知、对“肉羊养殖总体效益”的认知、对“肉羊养殖业未来发展前景”的认知等3个方面进行。由表2可知，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，在对“肉羊规模养殖是大势所趋”的认知方面，仅有14.1%的规模化养殖场（户）选择了“很不赞同”或“不太赞同”;在对“肉羊养殖总体效益”的认知方面，有77.8%的规模化养殖场（户）表示“满意”;在对“肉羊养殖业未来发展前景”的认知方面，仅有21.5%的规模化养殖场（户）选择了“很不赞同”或“不太赞同”。这说明肉羊规模化养殖已成为未来肉羊养殖发展趋势的观念逐步被广大养殖场（户）所认同，且大部分的肉羊规模化养殖场（户）对肉羊养殖业的总体效益和未来前景预期很好，其很有可能在未来的生产经营中增加投入以追求更大的利润。如果在未来增加对规模化养殖的政策扶持与优惠力度，将进一步激发养殖场（户）生产经营的积极性，有利于肉羊养殖规模化程度的提高。
2.4 疫病防控情况 肉羊规模化养殖场（户）的疫病防控情况是影响其能否实现持续稳定生产经营的重要保障，因此随着养殖规模的扩大，养殖场（户）在实际生产经营中对疫病防控的重视程度也会逐渐提高。由表3可知，当肉羊养殖规模为30～99只时，只有68.1%的肉羊养殖场（户）在肉羊养殖场的选址过程中会考虑有关的疫病防控问题;当肉羊养殖规模达在100～499只时，考虑疫病防控问题的比重达到了77.9%;当肉羊养殖规模在500～999只时，考虑疫病防控的比重明显提高，达到了91.7%;当肉羊养殖规模达到1000只以上时，考虑疫病防控的比重最高，为92.9%。 而肉羊的养殖规模越大，肉羊的防疫难度也会随之增大，在规模化养殖中的集中饲养模式下，如果传染性疫病一旦爆发，可能会通过各种传播媒介迅速扩散，将会给规模化养殖场（户）的安全和经济方面造成难以挽回的损失，因此疫病防控设施建设对规模化养殖场（户）生产经营的持续健康发展至关重要。由不同肉羊养殖规模下养殖场建设考虑疫病防控及相关设施建设情况可知，随肉羊养殖规模的逐渐扩大，肉羊养殖场（户）建设疫病防控设施的比重也在随之提高，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，当肉羊养殖规模为30～99只时，肉羊养殖场的疫病防控设施建设的比重仅为63.2%;当肉羊养殖规模为100～499只时，疫病防控设施建设的比重达到了72.1%;当肉羊养殖规模为500～999只时，疫病防控设施建设的比重则明显提高，达到了83.3%;当肉羊养殖规模在1000只以上时，疫病防控設施建设的比重则达到了最高值100.0%。同时，调查结果显示74.5%的养殖场（户）会选择焚烧病死羊或对其进行深埋等合理的处理方式，仅有25.5%的养殖场（户）会选择将患病羊“在病死前卖掉”或“加工出售”，主要因为中小规模的肉羊养殖场（户）较多。其养殖比较分散且缺乏必要的对病死羊的处理设施，加之羊肉市场价格较高，受到利益驱使可能造成其出售病死羊的现象。
2.5 环保设施完善情况 肉羊养殖场（户）的环保设施完善情况对养殖场（户）健康持续的生产经营具有重要影响。伴随着肉羊规模化养殖的快速发展，大量规模化养殖场纷纷建立，而养殖场在肉羊养殖过程中会产生大量的污水粪尿等污染物和微生物、粉尘等污染源。如果规模化养殖场（户）缺乏科学的处理方式与设施设备，就极易造成羊粪等各种污染物的急剧增加，可能导致水污染和土壤污染等各种环境问题。肉羊养殖场（户）在肉羊养殖过程中是否选择建设环保设施受其肉羊养殖规模的影响。一般情况下，肉羊养殖场（户）建设环保设施的比例随肉羊养殖规模的逐渐扩大而不断提高。由表4可知，在肉羊养殖规模为30～99只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重为56.0%，另外44.0%则未选择建设相关设施，打算在未来改善污粪处理条件的养殖场（户）所占的比重仅有53.3%;在肉羊养殖规模为100～499只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重略有提高，为72.1%;在肉羊养殖规模500～999只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重则明显提高，达到了91.7%;在肉羊养殖规模为1000只以上的养殖场（户）中选择建设环保设施进行污粪处理的比重达到了92.9%，而未选择建设相关设施的只有7.1%，而剩余的都打算在未来改善污粪处理设施条件。
而肉羊养殖规模不同，养殖场（户）对于肉羊养殖场粪污处理的环保方式不同。随着肉羊养殖规模的扩大，养殖场（户）将粪污用作生产沼气与还田作肥的处理方式的比重越来越大，直接排放的比重越来越小。在肉羊养殖规模达到30～99只时，肉羊养殖场（户）对粪污的处理方式选择最多的是还田作肥，占比约为55.0%，其次分别是生产沼气和直接排放，达到了26.4%和16.5%，选择直接排放处理方式的养殖场（户）所占比重较高。而随着肉羊养殖规模的扩大，在规模达到100只以上时，肉羊养殖场（户）处理粪污的方式发生了明显改善，选择用作生产沼气和还田作肥仍是主要的处理粪污的方式，但选择直接排放的方式所占的比重明显下降，一直在8%左右。主要原因是，小规模养殖场（户）的圈舍通常比较简陋，缺乏必要的资金、技术条件导致其不具备健全的粪污处理设施，对粪污的处理方式通常是堆积在羊圈之内，等清理后推送田中作肥或直接排放，但这种粗放的生产经营模式极易造成水污染、空气污染等环境污染状况;而大规模养殖场（户）通常具有一定的资金、技术支持，具备健全完善的环保设施，通常采用生产沼气、还田作肥等农牧结合的方式来处理养殖粪污，避免环境污染。
3 结论与建议
通过研究分析可知，在肉羊规模化养殖场（户）的生产经营过程中，随着肉羊养殖规模的扩大，养殖场（户）的资金和土地资源相对更容易获取;加入肉羊养殖合作社和与产业化经营组织合作的组织化程度不断提高;对规模化养殖的发展趋势与未来前景的认知也更加准确;疫病防控意识不断提高、疫病防控设施不断完善;环境保护设施建设不断健全、对粪污的处理方式更加科学环保。
因此，为进一步完善肉羊养殖场（户）的生产经营行为，推动山东省肉羊产业的持续健康发展，应采取如下措施：（1）通过定期举办养殖技术培训等途径提高肉羊养殖场（户）的技术、疫病防治技术和管理水平，通过网络、电视等现代化传播媒介普及养殖场（户）的规模化养殖观念;（2）加大相关财政投入力度，加强肉羊养殖场（户）与相关科研单位的联合，通过“科研院所+龙头企业+养殖合作组织+养殖场（户）”等组织方式提高养殖场（户）的组织化程度，进一步完善肉羊产业的生产经营链条;（3）通过资金补贴、拓宽信贷渠道、完善政策性保险与优化土地审批程序等相关扶持政策加大政府对养殖场（户）生产经营的支持力度。（4）制定与完善有关肉羊规模化养殖的法律法规，强化相关部门的执法力度，进一步完善对肉羊养殖场（户）在生产经营中不规范行为的监管与惩处，健全肉羊市场监管体系，以法律法规来规范养殖场（户）的生产经营行为。
参考文献
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[2]张鹏，王永.我国肉羊产业发展的前景、问题及对策[J].中国畜牧杂志，2011，10：15-18.
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[4]赵宇琼.2014年山西省肉羊产业发展形势与分析[J].中国草食动物科学，2015，03：61-64.
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[6]常倩，李秉龙.中国肉羊规模经营发展特征与主要影响因素分析[J].中国草食动物科学，2012，S1：440-444.
[7]温裕平.肉羊生产现状、存在问题及对策[J].内蒙古农业科技，2007（7）：113-114.
（责编：杨 林）
關键词：山东省;肉羊;规模化养殖;生产经营行为
中图分类号 F326.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2019）11-0080-5
Abstract：Based on the data obtained from the field survey of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） in 17 cities in Shandong Province，the author analyzes the production and management behaviors of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） in Shandong from the perspectives of fund and land resource acquisition，standardization degree，organizational degree，cognition of large-scale breeding，site selection of breeding farms，disease prevention and control，and improvement of environmental protection facilities. The results show that with the expansion of mutton sheep breeding scale，the funds and land resources of farms （farmers） have been relatively easy to obtain，the breeding methods have been more standardized，the standardization of industrial and commercial registration has been improved，the cognition of the development trend and future prospects of large-scale breeding has become more accurate，the awareness of disease prevention and control has been continuously improved，and the disease prevention and control facilities have been continuously improved，the environmental protection facilities are constantly improved and the treatment of sheep manure is more scientific and environment-friendly. In order to further improve the production and management behaviors of large-scale mutton sheep breeding farms （farmers） and promote the sustainable and healthy development of the mutton sheep industry in Shandong Province，it is necessary to publicize and popularize the concept of large-scale breeding，improve the construction of industrial management chain，enhance the government policy support，and perfect the supervision system of the production and management behaviors of the mutton sheep market.
Key words：Shandong Province;Mutton sheep;The large-scale breeding;The production and management behaviors
规模化养殖是未来肉羊养殖的发展方向。山东省作为新兴农区养羊大省的主要代表，目前已是继传统牧区新疆和内蒙古之后的全国第3大养羊省份。其肉羊规模化养殖发展迅速，肉羊养殖的规模化程度也在不断提高。2017年山东省肉羊规模化养殖程度已达到14.27%，是2010年规模化程度的1.36倍，但规模化程度总体上仍然偏低，尚有很大的提高空间。肉羊规模化养殖场（户）的生产经营行为既影响着肉羊养殖规模化程度的提高，又影响着养殖生态环境的保护，进而影响着整个肉羊产业的持续健康发展。因此，笔者根据山东省17地市306户规模化养殖场（户）的问卷调查资料，对山东省肉羊规模化养殖场（户）的生产经营行为进行了实证分析，旨在完善规模化养殖场（户）生产经营行为，推动山东省肉羊产业的持续健康发展。 1 数据来源与样本特征
本文分析肉羊规模化养殖场（户）生产经营行为时使用的数据为山东省现代农业产业技术体系羊创新团队的数据和2018年7-8月利用暑假时间实地调研所得数据。被调研的对象是山东省17地市的肉羊养殖场（户），对受访的肉羊规模化养殖场（户）进行实地访问并发放调查问卷350份，对回收的调查问卷进行仔细审核，剔除无效问卷，最后得到有效调查问卷306份，有效调查问卷的回收率为87.4%。
在被调查的306户肉羊规模化养殖场（户）中，男性占比为84.97%，年龄在30～45岁的占比为40.20%，具有高中及以上文化程度的占比为19.28%，肉羊养殖年限在4年以上的养殖场（户）的占比为88.24%，专业化程度（即养羊收入占总收入比重）在30%以上的占比为90.85%。本调查对规模化養殖场（户）的选择兼顾了山东省肉羊产地特征与肉羊规模养殖现状，且306户被调查者都具备充分的肉羊规模化养殖的常识、拥有比较丰富的肉羊养殖经验、对调查问卷的内容有较好的了解，因而调查数据更加可信且具有广泛的代表性。
2 受访场（户）的生产经营行为分析
2.1 资金和土地资源获取情况 肉羊养殖场（户）在规模化养殖中的资金和土地资源的获取情况从根本上影响着其肉羊养殖规模与生产经营状况。在肉羊养殖过程中，羊圈建设、饲料供给、羔羊购买、疫病防治、粪污处理等各个生产经营环节都需要大量的资金和土地资源的支持。由表1可知，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，在养羊用地获得的难易程度方面58.9%的规模化养殖场（户）选择了“非常困难”或“比较困难”，主要来源有3种，其被选比例依次是“自有土地供给”（52.9%）、“村集体间的土地流转”（38.6%）、“其他”如土地租赁等方式（14.1%）;在养殖的“借贷资金难易程度”方面仅有9.2%的规模化养殖场（户）选择了“非常容易”或“比较容易”，获得渠道主要有五类，占主导部分的中小规模养殖农户通常自有资金数量有限，同时因为养殖规模小且养殖行业风险大而不易从银行取得贷款，只能通过亲朋之间的借贷（62.1%）或其他方式来解决资金问题，而大规模企业化肉羊养殖场（户）因为养殖规模大、资质健全等因素则相对容易从银行（32.0%）、信用社（29.4%）等金融机构处获得贷款资金。这说明在实际养殖过程中，诸多规模化肉羊养殖场（户）受到资金和土地资源匮乏等问题的制约，其养殖规模难以扩大，仍以中小规模养殖为主，这也导致了其养殖效率偏低、肉羊出栏率低、难以获得规模效益，严重制约了山东省肉羊规模化养殖的整体水平的进一步提高。如果在未来的规模化养殖过程中增加资金和土地资源方面的支持，将有助于肉羊养殖规模的扩大与肉养殖方式的完善。
2.2 组织化程度情况 肉羊规模化养殖场（户）的组织化程度影响着养殖场（户）的生产经营效率。因此对受访场（户）的组织化程度的调查研究主要包括养殖场（户）是否选择了“加入肉羊养殖合作社”或者“与肉羊产业化组织合作”等行为。在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，仅有35.3%的养殖场（户）选择了“加入肉羊养殖合作社”或者“与肉羊产业化组织合作”，原因可能是在肉羊生产经营方面，部分养殖场（户）的组织化意识淡薄、缺乏与屠宰加工等产业化组织的合作观念，导致了其养殖、生产、销售等各个环节难以协调发展，不利于先进的肉羊养殖技术与管理方式的推广，进一步延长了肉羊生产周期，提高了生产的中间成本，降低了肉羊生产效率。基于对调查样本数据的分析（图1）可知，随着肉羊养殖场（户）养殖规模的不断扩大，其在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重越大，即肉羊规模化养殖场（户）的养殖规模越大，其组织化程度越高。其中，肉羊养殖规模在30～99只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为28.0%，肉羊养殖规模在100～499只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为36.0%，肉羊养殖规模在500～999只的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重为41.7%，对于肉羊养殖规模在1000只以上的肉羊养殖场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重达到了50.0%，肉羊养殖规模在1000只以上的场（户）在生产中加入肉羊养殖合作组织的比重明显高于100只以下的肉羊养殖场（户）。若在未来的规模化养殖过程中逐步提高养殖场（户）的组织化程度，将有助于提高其生产经营效率。
2.3 对规模化养殖的认知情况 肉羊养殖场（户）对规模化养殖的认知情况既影响着养殖场（户）的生产积极性，又影响着肉羊规模化养殖的长远发展。而关于受访场（户）对规模化养殖的认知情况的调查研究主要从对“肉羊规模养殖是大势所趋”的认知、对“肉羊养殖总体效益”的认知、对“肉羊养殖业未来发展前景”的认知等3个方面进行。由表2可知，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，在对“肉羊规模养殖是大势所趋”的认知方面，仅有14.1%的规模化养殖场（户）选择了“很不赞同”或“不太赞同”;在对“肉羊养殖总体效益”的认知方面，有77.8%的规模化养殖场（户）表示“满意”;在对“肉羊养殖业未来发展前景”的认知方面，仅有21.5%的规模化养殖场（户）选择了“很不赞同”或“不太赞同”。这说明肉羊规模化养殖已成为未来肉羊养殖发展趋势的观念逐步被广大养殖场（户）所认同，且大部分的肉羊规模化养殖场（户）对肉羊养殖业的总体效益和未来前景预期很好，其很有可能在未来的生产经营中增加投入以追求更大的利润。如果在未来增加对规模化养殖的政策扶持与优惠力度，将进一步激发养殖场（户）生产经营的积极性，有利于肉羊养殖规模化程度的提高。
2.4 疫病防控情况 肉羊规模化养殖场（户）的疫病防控情况是影响其能否实现持续稳定生产经营的重要保障，因此随着养殖规模的扩大，养殖场（户）在实际生产经营中对疫病防控的重视程度也会逐渐提高。由表3可知，当肉羊养殖规模为30～99只时，只有68.1%的肉羊养殖场（户）在肉羊养殖场的选址过程中会考虑有关的疫病防控问题;当肉羊养殖规模达在100～499只时，考虑疫病防控问题的比重达到了77.9%;当肉羊养殖规模在500～999只时，考虑疫病防控的比重明显提高，达到了91.7%;当肉羊养殖规模达到1000只以上时，考虑疫病防控的比重最高，为92.9%。 而肉羊的养殖规模越大，肉羊的防疫难度也会随之增大，在规模化养殖中的集中饲养模式下，如果传染性疫病一旦爆发，可能会通过各种传播媒介迅速扩散，将会给规模化养殖场（户）的安全和经济方面造成难以挽回的损失，因此疫病防控设施建设对规模化养殖场（户）生产经营的持续健康发展至关重要。由不同肉羊养殖规模下养殖场建设考虑疫病防控及相关设施建设情况可知，随肉羊养殖规模的逐渐扩大，肉羊养殖场（户）建设疫病防控设施的比重也在随之提高，在306户受访的肉羊规模化养殖场（户）中，当肉羊养殖规模为30～99只时，肉羊养殖场的疫病防控设施建设的比重仅为63.2%;当肉羊养殖规模为100～499只时，疫病防控设施建设的比重达到了72.1%;当肉羊养殖规模为500～999只时，疫病防控设施建设的比重则明显提高，达到了83.3%;当肉羊养殖规模在1000只以上时，疫病防控設施建设的比重则达到了最高值100.0%。同时，调查结果显示74.5%的养殖场（户）会选择焚烧病死羊或对其进行深埋等合理的处理方式，仅有25.5%的养殖场（户）会选择将患病羊“在病死前卖掉”或“加工出售”，主要因为中小规模的肉羊养殖场（户）较多。其养殖比较分散且缺乏必要的对病死羊的处理设施，加之羊肉市场价格较高，受到利益驱使可能造成其出售病死羊的现象。
2.5 环保设施完善情况 肉羊养殖场（户）的环保设施完善情况对养殖场（户）健康持续的生产经营具有重要影响。伴随着肉羊规模化养殖的快速发展，大量规模化养殖场纷纷建立，而养殖场在肉羊养殖过程中会产生大量的污水粪尿等污染物和微生物、粉尘等污染源。如果规模化养殖场（户）缺乏科学的处理方式与设施设备，就极易造成羊粪等各种污染物的急剧增加，可能导致水污染和土壤污染等各种环境问题。肉羊养殖场（户）在肉羊养殖过程中是否选择建设环保设施受其肉羊养殖规模的影响。一般情况下，肉羊养殖场（户）建设环保设施的比例随肉羊养殖规模的逐渐扩大而不断提高。由表4可知，在肉羊养殖规模为30～99只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重为56.0%，另外44.0%则未选择建设相关设施，打算在未来改善污粪处理条件的养殖场（户）所占的比重仅有53.3%;在肉羊养殖规模为100～499只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重略有提高，为72.1%;在肉羊养殖规模500～999只的养殖场（户）中，选择建设环保设施进行污粪处理的比重则明显提高，达到了91.7%;在肉羊养殖规模为1000只以上的养殖场（户）中选择建设环保设施进行污粪处理的比重达到了92.9%，而未选择建设相关设施的只有7.1%，而剩余的都打算在未来改善污粪处理设施条件。
而肉羊养殖规模不同，养殖场（户）对于肉羊养殖场粪污处理的环保方式不同。随着肉羊养殖规模的扩大，养殖场（户）将粪污用作生产沼气与还田作肥的处理方式的比重越来越大，直接排放的比重越来越小。在肉羊养殖规模达到30～99只时，肉羊养殖场（户）对粪污的处理方式选择最多的是还田作肥，占比约为55.0%，其次分别是生产沼气和直接排放，达到了26.4%和16.5%，选择直接排放处理方式的养殖场（户）所占比重较高。而随着肉羊养殖规模的扩大，在规模达到100只以上时，肉羊养殖场（户）处理粪污的方式发生了明显改善，选择用作生产沼气和还田作肥仍是主要的处理粪污的方式，但选择直接排放的方式所占的比重明显下降，一直在8%左右。主要原因是，小规模养殖场（户）的圈舍通常比较简陋，缺乏必要的资金、技术条件导致其不具备健全的粪污处理设施，对粪污的处理方式通常是堆积在羊圈之内，等清理后推送田中作肥或直接排放，但这种粗放的生产经营模式极易造成水污染、空气污染等环境污染状况;而大规模养殖场（户）通常具有一定的资金、技术支持，具备健全完善的环保设施，通常采用生产沼气、还田作肥等农牧结合的方式来处理养殖粪污，避免环境污染。
3 结论与建议
通过研究分析可知，在肉羊规模化养殖场（户）的生产经营过程中，随着肉羊养殖规模的扩大，养殖场（户）的资金和土地资源相对更容易获取;加入肉羊养殖合作社和与产业化经营组织合作的组织化程度不断提高;对规模化养殖的发展趋势与未来前景的认知也更加准确;疫病防控意识不断提高、疫病防控设施不断完善;环境保护设施建设不断健全、对粪污的处理方式更加科学环保。
因此，为进一步完善肉羊养殖场（户）的生产经营行为，推动山东省肉羊产业的持续健康发展，应采取如下措施：（1）通过定期举办养殖技术培训等途径提高肉羊养殖场（户）的技术、疫病防治技术和管理水平，通过网络、电视等现代化传播媒介普及养殖场（户）的规模化养殖观念;（2）加大相关财政投入力度，加强肉羊养殖场（户）与相关科研单位的联合，通过“科研院所+龙头企业+养殖合作组织+养殖场（户）”等组织方式提高养殖场（户）的组织化程度，进一步完善肉羊产业的生产经营链条;（3）通过资金补贴、拓宽信贷渠道、完善政策性保险与优化土地审批程序等相关扶持政策加大政府对养殖场（户）生产经营的支持力度。（4）制定与完善有关肉羊规模化养殖的法律法规，强化相关部门的执法力度，进一步完善对肉羊养殖场（户）在生产经营中不规范行为的监管与惩处，健全肉羊市场监管体系，以法律法规来规范养殖场（户）的生产经营行为。
参考文献
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（责编：杨 林）