【摘 要】
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为降低GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》中消化方法的危险性,采用硝酸-硫酸法消化样品,铬天青S分光光度法测定油炸面制食品中铝的含量。优化探索出最佳检测条件:最
【基金项目】
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国家自然科学青年基金项目(20905031);吉林大学引进优秀人才科研基金项目
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为降低GB/T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》中消化方法的危险性,采用硝酸-硫酸法消化样品,铬天青S分光光度法测定油炸面制食品中铝的含量。优化探索出最佳检测条件:最大吸收波长为640 nm,最适缓冲溶液pH值为5.2,络合物显色稳定性好。改进后的方法避免了使用高氯酸易发生爆炸的危险。方法学验证说明改进的方法标准曲线线性关系好,重现性较好,回收率较高,结果较准确。将该样品前处理方法与灰化法进行比较,结果令人满意,说明改进的方法可用于大批量油炸面制食品中铝含量的快速测定。
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