【摘 要】
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目的 探讨陈皮精油对大肠杆菌的抑菌作用.方法 采用具有代表性的5年广陈皮(Pericarpium citri reticulatae\'Chachiensis\',PCR-C)和模式大肠杆菌菌株(Escherichia coli,E.coli)ATCC25922进行相关研究,采用水蒸气蒸馏法进行陈皮精油提取,采用气相色谱与质谱联用仪分析精油具体化合物成分,采用全波长酶标仪测定陈皮精油对E.coli的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC),并结合E.
【机 构】
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陕西中医药大学公共卫生学院,咸阳 712046
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目的 探讨陈皮精油对大肠杆菌的抑菌作用.方法 采用具有代表性的5年广陈皮(Pericarpium citri reticulatae\'Chachiensis\',PCR-C)和模式大肠杆菌菌株(Escherichia coli,E.coli)ATCC25922进行相关研究,采用水蒸气蒸馏法进行陈皮精油提取,采用气相色谱与质谱联用仪分析精油具体化合物成分,采用全波长酶标仪测定陈皮精油对E.coli的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC),并结合E.coli生长曲线、生物膜形成、胞内大分子物质含量、脂肪酶活性变化,探究其对大肠杆菌的抑菌机制.结果(1)陈皮中精油含量为7.42％,包括46种挥发性化合物,含量为976.93 mg/g,其主要成分为单萜烯(13种,927.72 mg/g,94.96％),且以D-柠檬烯(578.31 mg/g,59.20％)含量最高;(2)陈皮精油对E.coli抑菌作用较强,最小抑菌浓度为1.28 mg/mL(pH 7.5,37℃),满足食品添加感官要求;(3)陈皮精油主要通过降低E.coli细胞脂代谢、三磷酸腺苷(5\'-adenylate triphosphate,ATP)和生物膜合成,以及延长细胞适应期和降低细胞生长繁殖,来实现对E.coli的抑菌作用.结论 陈皮精油对E.coli的抑菌作用较为明显,具有较好的应用前景.
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