如果说黄花菜是含钙之最,那么芥兰则是绿叶蔬菜维C之最,维生素A之最,其中维生素C的含量也高于普遍水果的含量,差不多是苹果的20倍,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。由于含有非常高的维生素C和维生素A,又含有多种矿物质,所以对女性延缓肌肤衰老、美白、滋养肌肤,芥兰是上上之选。
　　【主料】:芥兰
　　【配料】:蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝。
　　【做法】:
　　1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去;
　　2、蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁。
　　3、处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里。
　　4、倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要;
　　5、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上料汁即可食用。
　　
　　芹菜百合
　　——纤体润肺冠军
　　芹菜中含丰富的多种维生素和矿物质,其中铁和胡萝卜素、钾较为丰富,铁含量为蕃茄的20倍左右。芹菜对人体最大的贡献莫过于帮助降低血压和利尿消肿,另外芹菜也是一种高纤维食物,可以有效的帮助我们排出体内的油脂和垃圾,有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。
　　百合,除了多种维生素和矿物质外,还含有一些特殊的营养成分,如多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对多种季节性疾病有一定的防治作用,经常食用可以去火,加快皮肤细胞的新陈代谢,起到润肺止咳,养心安神,美容养颜的作用,对女性的肌肤可谓是由内而外的滋养。
　　这两者的结合,非常适合春天防干燥、滋补、瘦身的需求。
　　【主料】:西芹250g,鲜百合1头。
　　【调料】:蘑菇精、盐适量,橄榄油1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml)。
　　【做法】:
　　1、芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
　　2、炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
　　3、待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。
　　
　　海带豆腐牡蛎汤
　　——滋补瘦身冠军
　　先说海带,它含有的胶质和岩藻多糖,可以增进肠道蠕动,促进排便,还可带走体内的油脂和毒素,丰富的钙、铁,对于女性有其特殊的作用,它可以促进血红蛋白的生成,促进氧的输送,使皮肤光洁、红润美丽,而海带的热量几乎为零。
　　豆腐一直是女性延缓衰老,补钙补充蛋白质的首选,且营养素均衡易于人体吸收,不含胆固醇。
　　牡蛎,是男女都非常适用的滋补佳品,是常用在临床上治疗癌症的主要饮食,矿物质尤其丰富,热量很低,对于虚损劳疾,阴虚血亏都有非常好的效果。
　　【主料】:新鲜海带1根、牡蛎肉100克、南豆腐100克。
　　【配料】:葵花籽油10克、姜片3片、盐2克、白胡椒粉2克。
　　【做法】:
　　1、新鲜的海带一根,有效去除海带苦涩味的办法就是:放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。
　　2、热锅放一勺油,爆香姜片,加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,加入切小块的南豆腐,牡蛎,转小火5分钟就可以了。
　　3、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
　　除此之外,上汤菠菜、鲍汁娃娃菜、虾仁西兰花、鳕鱼煲豆腐、西红柿牛腩汤等,都是这个季节不错的选择,热量不高,滋补、瘦身、美容防困倦,尤其适合办公室一族。