【摘 要】
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明代江南的待客茶俗因人、因地而不同。官场待客荼俗注重等级，讲究行礼作揖。文人喝茶只是引子，重点在行酒、吃饭和趣谈。而江南寺院茶，亦颇具文士之风。至于日本禅林的饮茶习俗
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明代江南的待客茶俗因人、因地而不同。官场待客荼俗注重等级，讲究行礼作揖。文人喝茶只是引子，重点在行酒、吃饭和趣谈。而江南寺院茶，亦颇具文士之风。至于日本禅林的饮茶习俗，通过分析研究日本使节策彦周良的相关记载，可以发现有两个明显不同江南茶俗之处：一是茶水与海鲜的并用；二是基本墨守由荣西和尚传至日本的蒸青绿茶点饮法。
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