【摘 要】
:
[目的]在室温下探讨不同润麦水分和润麦时间对黑小麦新春36号磨粉品质特性的影响.[方法]采用一次润麦,对不同润麦水分(13%~16%)、不同润麦时间(16 ~ 40 h)下黑小麦新春36号的磨粉品质
【机 构】
:
石河子大学食品学院,兵团农十三师农科所,新疆农垦科学院作物所
【基金项目】
:
兵团重点科技攻关计划项目(2012BA016).
论文部分内容阅读
[目的]在室温下探讨不同润麦水分和润麦时间对黑小麦新春36号磨粉品质特性的影响.[方法]采用一次润麦,对不同润麦水分(13%~16%)、不同润麦时间(16 ~ 40 h)下黑小麦新春36号的磨粉品质进行了研究.[结果]试验表明,黑小麦新春36号蛋白质含量高达16.4%,具有开发面包专用粉和面条专用粉的潜质,采用Brabender磨粉,润麦水分14%,润麦时间32h,此时,出粉率为56.5%,灰分为0.515%,损伤淀粉含量为16.7 UCD,降落数值为551 s,湿面筋含量31.86%,干面筋含量11.0
其他文献
雾江滑坡具有近、高、大的特点。根据现状和该水库加高扩建,库水位提高的条件进行了稳定性、滑坡坍落高度和涌浪高的评价分析和计算,并对下步工作提出了具体建议。
经方在漫长的历史流传过程中,经历代整理,其内容有一些为后人所增改。多数医生临床应用经方时只从医理思考,不知性效理论、药物品种等古今有别,故经常存在"病准方对药不灵"的
浆砌石空腹填碴重力坝利用空腹填碴,在保证大坝安全的基础上,减少工程量,降低工程造价。在构造上采用连接上、下游坝腿的承碴拱承碴。应力分析中,对空腹形状、大坝体形、筑坝材料
学习贯彻十五大精神,是一项长期的任务。各级水利审计部门要以高度的政治责任感,把学习贯彻十五大精神作为当前和今后一段时期第一位的任务抓紧、抓好。要高举邓小平理论的伟大
[目的]从绍兴市售酸奶中分离并鉴定乳酸菌,研究乳酸菌分离株对6种抗生素的耐药性。[方法]利用MRS培养基迎过稀释法分离酸奶样品中的乳酸菌并进行菌落计数,对分离菌株进行革兰染
从湖南省的水环境分析水能资源的开发利用,论述湖南省的水利建设成就和存在的问题,提出进行水利投资体制改革、转换运行机制,开放带动水利基础产业,高质高效加快水利建设的发展战
[目的]研究散叶烘烤过程中烟叶整片叶水分变化、叶片水分变化与主脉水分变化的规律.[方法]烘烤过程中每6h取1次样,编号并剥离主脉,对叶片与主脉分别采用杀青烘干法进行处理.[
本文研究了自交不结实或结实率低的小麦×小偃麦、小麦×黑麦和小黑麦×黑麦杂种F_1的幼穗、幼叶、幼茎的组织培养。从幼穗和幼叶的愈伤组织中分化出了再生苗。
本文首次将任务技术适合度这一因素融入解构计划行为理论(DTPB),检测酒店员工对酒店信息系统(HIS)的接受度。通过对7家高星级酒店的问卷调查得知,基于DTPB的拓展模型,大部分因素