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以“金观音”茶叶为研究对象，对浸泡过程中茶水浸出成分——茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄索和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明，“金观音”茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、料液比为1：25、浸泡时间4h，在此条件下，金观音茶叶中各成分的得率均达到较高水平。
浸泡条件对“金观音”茶叶主要成分浸出影响的研究
【摘 要】
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以“金观音”茶叶为研究对象，对浸泡过程中茶水浸出成分——茶多糖、茶氨酸、茶多酚、茶黄索和茶红素的浸出量进行了研究。结果表明，“金观音”茶叶的最佳浸泡条件为温度80℃、
【机 构】
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丽水市农业科学研究院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2012年11期
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