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期刊论文
对“中西合璧”餐饮创新的思考
对“中西合璧”餐饮创新的思考
来源 :餐饮世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:longzhulx
【摘 要】
:
中西两种餐饮有共性也有个性,交流中会产生碰撞和融合,在全球化的影响下,伴随着欧美的经济文化的强势,西餐将会对中餐产生深远的影响,从人们对西餐的认识和近百年来西餐对中餐影响
【作 者】
:
纪有华
【出 处】
:
餐饮世界
【发表日期】
:
2007年1期
【关键词】
:
餐饮业
创新
“中西合璧”
全球化
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中西两种餐饮有共性也有个性,交流中会产生碰撞和融合,在全球化的影响下,伴随着欧美的经济文化的强势,西餐将会对中餐产生深远的影响,从人们对西餐的认识和近百年来西餐对中餐影响的反思,会获得更广阔的视野,从而正确对待“中西合璧”餐饮创新。
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