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期刊论文
对蜂蜜中主要抗褐变因子的探讨
对蜂蜜中主要抗褐变因子的探讨
来源 :华北农学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong538
【摘 要】
:
选用AG50W-X8阳离子交换树脂,并以批处理的方式,成功地将蜂蜜中的肽类物质与其它组合得到了分离。抗褐变实验结果清楚地表明,蜂蜜中的肽类成分完全没有抑制褐变的活性。这与以前的报道截
【作 者】
:
崔洪昌
【机 构】
:
北京蔬菜研究中心
【出 处】
:
华北农学报
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
蜂蜜
褐变
抑制作用
氢离子浓度
果品蔬菜加工
Honey BrowninginhibitionHydrogenion concentrationPeptide
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选用AG50W-X8阳离子交换树脂,并以批处理的方式,成功地将蜂蜜中的肽类物质与其它组合得到了分离。抗褐变实验结果清楚地表明,蜂蜜中的肽类成分完全没有抑制褐变的活性。这与以前的报道截然不同。
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