【摘 要】
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目的了解和评价芜湖市5类食品中重金属污染状况,为居民安全膳食选择提供科学依据。方法2013-2016年,按芜湖市食品安全风险监测方案,在全市各县区种养殖、农贸市场、超市、商
【机 构】
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安徽医科大学公共卫生学院,芜湖市疾病预防控制中心
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目的了解和评价芜湖市5类食品中重金属污染状况,为居民安全膳食选择提供科学依据。方法2013-2016年,按芜湖市食品安全风险监测方案,在全市各县区种养殖、农贸市场、超市、商店等环节,采集新鲜蔬菜、粮食、肉类、水产品、水果等5类共432份样品,采用电感耦合等离子体质谱法检测铅、镉含量,采用原子荧光光度法检测总汞含量,并根据食品安全国标及单项污染指数法进行评价。结果2013-2016年,芜湖市5类食品中,铅含量中位数最高的是肉类(32.6μg/kg),镉含量中位数最高的是粮食(86.1μg/kg),总汞含量中
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