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期刊论文
绿豆饮品开发利用的研究概况
绿豆饮品开发利用的研究概况
来源 :江西食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luochaojie123456
【摘 要】
:
本文根据目前绿豆饮品的实际情况及存在的问题,介绍了一些绿豆饮品的加工工艺,结合绿豆自身特性优势,论述了绿豆改性淀粉,蛋白,膳食纤维和全绿豆速溶固体饮料的开发利用.
【作 者】
:
杨静
郑为完
聂斌英
【机 构】
:
食品科学教育部重点实验室(南昌大学)
【出 处】
:
江西食品工业
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
饮品
改性淀粉
固体饮料
速溶
绿豆
膳食纤维
加工工艺
开发利用
研究概况
蛋白
mung bean
function properity
mung bean
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本文根据目前绿豆饮品的实际情况及存在的问题,介绍了一些绿豆饮品的加工工艺,结合绿豆自身特性优势,论述了绿豆改性淀粉,蛋白,膳食纤维和全绿豆速溶固体饮料的开发利用.
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