在很多人的传统观念里，果蔬都是直接生食或煎炸之后食用的。但随着人们对生活享受的讲究，大家不再仅仅满足于吃饱，而更加追求营养和口味。这种饮食观念上的变化无论是城镇还是农村已经是显而易见了。正如人们从不喝奶到喝奶，再到习惯于喝酸奶一样，虽然消费的价格越来越高，但在市场上却越来越受欢迎。在这里，我们介绍一个以果蔬为原料加工食品的好项目：果蔬酪。
　　
　　一、果蔬酪的特点
　　果蔬酪具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富，又具有奶酪的美味清香。它是直接用果蔬制成浆汁后加工而成，营养成分全面，而且色彩多样，味道鲜美。
　　
　　二、市场前景
　　人体每天最佳营养配比为：１个苹果＋１个鸡蛋＋１杯牛奶，这些食品的蛋白质和脂肪含量就相当于１００克果蔬酪。人们对营养和口味的追求，使得果蔬酪极易为普通百姓接受。
　　
　　三、生产条件
　　１．场地既可占地几平方米的家庭作坊式生产，也可工厂化生产。
　　２．工人１～２名。
　　３．管理销售人员１～２名。
　　４．设备设备投资从１０００多元到２万多元不等，可根据产量来选购设备。设备采用优质不锈钢制造，无噪音，并具有自动灌装封口、切口、输送等功能，自动恒温控制，封口牢固，包装美观。整个生产过程自动化。
　　５．动力２２０伏民用电。
　　
　　四、经济效益分析
　　以投资５０００元的小作坊为例，按每天生产销售２００盒果蔬酪计算（实际生产量远远大于这个数）。其中联系１０家小饭店，每家销售１０盒，就可销售１００盒；另１００盒可在各超市、食品店、菜场、学校门口进行销售。
　　１．日生产成本原料３０元，包装盒１８元，保鲜覆膜５元，水电１元，工资６０元，其他辅料５元，共计１１９元。
　　２．日销售额按市场批发价计算２００盒×１．５元／盒＝３００元。
　　３．日盈利３００元－１１９元＝１８１元。
　　按此销量生产，月利润可达１８１元／天×３０天＝５４３０元。这仅是一个投资５０００元的小作坊所获利润。
　　
　　五、经营策略
　　１．如果是工厂化生产，必须先选择几家有实力的饭店作为该产品的试销点。由于果蔬酪的营养结构丰富合理，是中小学生理想的营养午餐，建议送往学校销售或积极与学校附近的饮食摊点、百货店联系经销。
　　２．如果是小作坊生产，可采取经济效益分析中的营销模式进行。（北京市京开路九龙山庄九龙商厦２层邮码：１０００７６电话：０１０－６０２４４５８４）