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期刊论文
水蜜桃果醋的研制
水蜜桃果醋的研制
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:longyixu13543078183
【摘 要】
:
本文介绍了以水蜜桃为主要原料,采用液态发酵和固态发酵相结合的特殊工艺,生产出品质优良的水蜜桃果醋。该工艺既提高了原料的利用率又保持了水蜜桃果醋所特有的风味。
【作 者】
:
郑桂富
【机 构】
:
安徽省蚌埠高等专科学校
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1998年9期
【关键词】
:
水蜜桃
果醋
食醋
生产工艺
honeypeach
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本文介绍了以水蜜桃为主要原料,采用液态发酵和固态发酵相结合的特殊工艺,生产出品质优良的水蜜桃果醋。该工艺既提高了原料的利用率又保持了水蜜桃果醋所特有的风味。
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